Włochy

Składniki: Cytryny, Makaron, Szparagi

Spaghetti al limone / podstawowy przepis / ze szparagami i muszlami

Kiedy dostajesz "od życia" świeże, niepryskane cytryny z wybrzeża Amalfi, zrób z nimi... Właśnie takie pytanie zadałem jakiś czas temu…

Składniki: Mąka pszenna, Mozzarella, Pistacje, Ser, Szynka

Sycylijskie pączki pistacjowe z mozzarellą i prosciutto (Siciliane fritte al pistacchio)

Sycylijskie fritte al pistacchio to nieoczywiste połączenie słodkiej pistacji, ciągnącej mozzarelli i wyrazistego prosciutto. Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku…

Składniki: Oliwa, Wieprzowina

Tonno del Chianti czyli toskański "tuńczyk" z wieprzowiny

Tonno del Chianti czyli toskański "tuńczyk" z wieprzowiny inspirowany wizytą u Dario Cecchini, czyli słynnego rzeźnika z Panzano.

Składniki: Bakłażan, Kurki, Masło, Por

Ravioli z szałwią, musem z bakłażana i posypką z chleba i kurek

Ravioli z szałwią, musem z bakłażana i posypką z chleba i kurek to ukłon dla delikatnych smaków mocno rozgrzanego masła…

Składniki: Bób, Chleb, Pomidory

Panzanella, toskańska sałatka z czerstwego chleba i pomidorów

Jedną z największych inspiracji był dla mnie toskański chleb. Może nie tyle jego smak (gdyż nie ma smaku, bo jest…

Składniki: Demi-Glace, Dynia, Jajko, Kremówka, Makaron, Masło, Parmezan, Pomidor, Rydze, Tymianek

Papardelle z sosem dyniowym demi-glace i chrupiącymi rydzami

Składniki: Chia, Kremówka, Maliny, Mięta, Miód, Nalewka malinowa, Pieprz czarny, Wanilia

Polska "Panna Cotta" - Kasza manna z malinami i chia - Konkurs nalewek i win owocowych

Składniki: Cebul, Czosnek, Homar, Marchew, Masło, Oliwa, Parmezan, Pietruksza, Seler naciowy, Ser koryciński, Szafran

Risotto z homarem

Składniki: Brukselka, Cebula, Gnocchi, Groszek zielony, Parmezan, rzodkiewka

Danie w 15 minut - Gnocchi z blanszowanymi warzywami

Składniki: Chilli, chorizo, Figi, Kurki, Makaron, Riccotta, Salami, Skórka cytrynowa, Szałwia

Makaron z kurkami, figami i serem ricotta