Przetwory

Składniki: Pomidory

Czysty biały sok pomidorowy i surowy przecier z pomidorów

Co z robić z takim sokiem? Można po prostu wypić schłodzony dla przyjemności. Można coś zamarynować, bo ma kwasowy odczyn.…

Składniki: Gochugaru, Miód, patisony, Sezam

PATUSONY - pikantne marynowane patisony

Pikantne Patusony marynowane – prosty i efektowny przepis na ostrą przekąskę w słoiku! Patisony, chilli, czosnek i aromatyczne przyprawy skąpane…

Składniki: Chilli, Czosnek, Imbir, Pieprz syczuański

Syczuański olej chilli (红油 Hóng yóu)

Syczuański olej chilli - już nie pamiętam, kiedy pierwszy raz go spróbowałem! Nie jadłem oczywiście samego oleju, bo to bez…

Składniki: Fasola, Masło, Papryka wędzona

Fasola Piękny Jaś w zalewie z wędzonej papryki

Zapomnijcie o fasolce w pomidorach. Fasola Piękny Jaś w zalewie z wędzonej papryki świetnie konserwuje się na później w słoikach.…

Składniki: Rabarbar

Nalewka rabarbarowa - Przepisy na przetwory i potrawy z rabarbaru

Nalewka rabarbarowa pochodzi z mojego eBooka “RABARBAR”, w którym znajdziecie ponad 20 różnych sposobów na przetwory i dania z tą…

Składniki: Czosnek niedźwiedzi

Pesto z czosnku niedźwiedziego - Przepisy i przetwory z czosnku niedźwiedziego

Przepis na Pesto pochodzi z mojego eBooka "Czosnek niedźwiedzi", w którym znajdziecie 20 różnych sposobów na przetwory i dania z…

Składniki: Buraki, Kapusta, Kapusta biała, Kiszenie, Marchew

Pelustka kiszona - ukraińska bomba zdrowia (ukr. Пелюстка)

Pelustka kiszona to prawdziwa ukraińska bomba zdrowia! Pierwszy raz z pojęciem Pelustka spotkałem się w manufakturze Zakwasowni w Gdańsku, którą…

Składniki: Jabłka

Ketchup jabłkowy

Przepis ten publikuję dzięki uprzejmości krakowskiej knajpy Multi Qlti, dla której opracowałem tę recepturę. Ketchup jabłkowy jest składową jednego z…

Składniki: Olej rzepakowy, Oliwa, Pietruszka natka, Płatki drożdżowe

Wegańskie pesto z pietruszką, olejem rzepakowym, słonecznikiem i płatkami drożdżowymi

Roślinna i spolonizowana alternatywa dla klasycznego włoskiego pesto, czyli wegańskie pesto z pietruszką, olejem rzepakowym, słonecznikiem i płatkami drożdżowymi.

Składniki: Jajka, Sól morska, Żółtka

Suszone żółtko albo "parmezan dla ubogich"

Suszone żółtko to kulinarny trik w stylu „parmezan dla ubogich” – intensywne w smaku, pełne umami i idealne do tarcia…