Czysty biały sok pomidorowy i surowy przecier z pomidorów

Biały sok pomidorowy to jest taki składnik, co do którego jestem prawie pewien, że nie wpadliście na niego
wcześniej. Jeśli wymyśliliście to niezależnie to dostajecie ode mnie z automatu order im. Magika Tomsona. Przepis powstał w mojej kuchni praktycznie przez przypadek, kiedy odsączałem przetarte pomidory na filtrze do kawy. Zależało mi na skoncentrowanych, surowych pomidorach, a nie na tej wodzie. Do tego byłem pewien, że woda z pomidorów będzie miała czerwony kolor. Zdziwiłem się, że ta ciecz jest mniej lub bardziej bezbarwna, a smakuje jak pomidory. Rodziło to całkiem ciekawe konsekwencje.

Co z robić z takim sokiem? Można po prostu wypić schłodzony dla przyjemności. Można coś zamarynować, bo ma kwasowy odczyn. Myślę też, że barmani powinni się tym zainteresować. Spróbujcie mojego przepisu na BIAŁĄ KRWAWĄ MARY, ale ten przepis jest już w moim płatnym eBooku o POMIDORACH - sprawdźcie koniecznie.

Co ciekawe, ten sok można było spróbować w lipcu 2025 podczas mojego popupu pomidorowego w warszawskiej restauracji RENE. Zrobiłem tam tacosy z Texas Red Chilli z surowym przecierem z pomidorów, a jako bonus był dodawany właśnie biały sok z pomidorów. Myślę jednak, że zastosowań jest od groma i na pewno wpadniecie na jakiś ciekawy pomysł co z tym zrobić, białym sokiem i tym skoncentrowanym, surowym przecierem, który zostaje na sicie lub filtrze do kawy.