Kiszenie

Składniki: Boczniaki, Gochujang, Kimchi, Makaron ryżowy

Łazanki po koreańsku (z kimchi i makaronem ryżowym)

Łazanki po koreańsku z kimchi i makaronem ryżowym to mój kolejny wkład w szemrany trend asian fusion. Tym razem zajumałem…

Składniki: Ananas, Kiszenie

Kimchi z ananasa

Ananas nadaje się do sporządzenia smacznego kimchi. Może być bardziej słodkie lub kwaśne. Kimchi z ananasa sprawdzi się do dań…

Składniki: Buraki, Kapusta, Kapusta biała, Kiszenie, Marchew

Pelustka kiszona - ukraińska bomba zdrowia (ukr. Пелюстка)

Pelustka kiszona to prawdziwa ukraińska bomba zdrowia! Pierwszy raz z pojęciem Pelustka spotkałem się w manufakturze Zakwasowni w Gdańsku, którą…

Składniki: Frytki, Kiszenie, Ziemniaki

Kiszone frytki - dwa sposoby fermentacji, testy i odpowiedzi

Kiszone frytki - dwa sposoby fermentacji, testy i odpowiedzi. Ciekawi wniosków? Zapraszam do lektury!

Składniki: Kapusta, Kapusta kiszona, Kiszenie, Kurczak, Sok z kiszonej kapusty, Wieprzowina

Kwaśny Rosół Odporności (kwaśnica)

Mój Kwaśny Rosół Odporności (kwaśnica) posiada dwie inspiracje. Po pierwsze, kwaśnica, czyli zupa gotowana na wodzie po kapuście. Po drugie,…

Składniki: Ananas, Kiszenie

Kiszone ananasy z imbirem, czosnkiem i dymką

Tak powstał pomysł na kiszone ananasy, które dodajemy do kanapki pod groźną nazwą Los Sicarios. Ananasy co dwa tygodnie kisimy…

Składniki: Kapusta pekińska, Kiszenie, Papryka Gochugaru, Sos rybny, Sos sojowy

Klasyczne kimchi z kapusty pekińskiej

Moja miłość do kimchi była w pewnym momencie tak wielka, że pewnego razu wpadłem na pomysł, żeby nakarmić nią większe…

Składniki: Kiszenie, Ogórki, Ogórki gruntowe

Ogórki małosolne Kimchi z imbirem, chilli i kolendrą

Składniki: Kiszenie, Ogórki, Ogórki gruntowe

Idealne ogórki małosolne