promocja produktowa
Sezon na szparagi! Kup eBook z 30 przepisami w specjalnej cenie - darmowe przepisy!
promocja 37 zł zamknij informację

Sezon na Czosnek niedźwiedzi Szparagi

Zupa miso, tylko lepsza - dwie wersje
Azja / Pasta miso

Zupa miso, tylko lepsza - dwie wersje

Zupa miso nigdy więcej nudna. Zobacz moje dwie wersje na zupę miso, która może stać się pełnowartościowym, obiadowym posiłkiem.
Białe szparagi w sosie gorgonzola palone masło
Comfort food / Szparagi

Białe szparagi w sosie gorgonzola palone masło

To danie nie ma nic więcej na celu niż dać wam maksimum przyjemności. Nawet jeśli szparagi okazałyby się pozbawione wszelakich…
Spaghetti al limone / podstawowy przepis / ze szparagami i muszlami
Dania główne / Cytryny

Spaghetti al limone / podstawowy przepis / ze szparagami i muszlami

Kiedy dostajesz "od życia" świeże, niepryskane cytryny z wybrzeża Amalfi, zrób z nimi... Właśnie takie pytanie zadałem jakiś czas temu…
Śniadaniowe szparagi w sosie holenderskim z jajkiem w koszulce i bekonem
Śniadania / Szparagi

Śniadaniowe szparagi w sosie holenderskim z jajkiem w koszulce i bekonem

Nie wiem, kto pierwszy wpadł na pomysł podawania szparagów w towarzystwie sosu holenderskiego, ale wydawało się to nieuchronne niczym przyczyna…
eBook - SZPARAGI - przepisy i przetwory ze szparagów
sklep / eBooki

eBook - SZPARAGI - przepisy i przetwory ze szparagów

Zapraszam do zakupu tego wyjątkowego eBooka z przepisami opracowanymi przez Magiczny Składnik. Najbardziej opłaca się nabycie kilku różnych produktów, ponieważ…
Pesto z czosnku niedźwiedziego - Przepisy i przetwory z czosnku niedźwiedziego
eBook / Czosnek niedźwiedzi

Pesto z czosnku niedźwiedziego - Przepisy i przetwory z czosnku niedźwiedziego

Przepis na Pesto pochodzi z mojego eBooka "Czosnek niedźwiedzi", w którym znajdziecie 20 różnych sposobów na przetwory i dania z…
Bread&butter pudding z białymi szparagami i porem
Comfort food / Masło

Bread&butter pudding z białymi szparagami i porem

Pamiętam jak pracowałem kiedyś w Anglii w knajpie, która podawała typowo brytyjskie szlagiery. Był tam też Bread&Butter pudding. Ok, trochę…
Raclette z żeliwnej patelni z białymi szparagami
Dania główne / Ser

Raclette z żeliwnej patelni z białymi szparagami

Raclette z żeliwnej patelni z białymi szparagami, czyli przepis, który udowadnia, że do raclette nie potrzeba drogiego sprzętu.
Piróg z bryndzą, żółtkiem i czosnkiem niedźwiedzim (raviolo con uovo)
Comfort food / Bryndza

Piróg z bryndzą, żółtkiem i czosnkiem niedźwiedzim (raviolo con uovo)

Piróg z bryndzą, żółtkiem i czosnkiem niedźwiedzim, czyli polskie raviolo con uovo.
Sałatka z chrupiących szparagów i świeżych ziół
Przekąski / Szparagi

Sałatka z chrupiących szparagów i świeżych ziół

Sałatka z chrupiących szparagów i przeróżnych fajnych ziół to mój ulubiony obiadowy i grillowy dodatek w sezonie szparagowym. Prosta, szybka…

Piernik batatowy z orzechami

Czas
przygotowania
60 minut
Liczba
porcji
blaszka 30x11 cm lub 30x 30 cm
Poziom
trudności
Średnie

Kontekst

Jeśli mnie obserwujecie od jakiegoś czasu, to pewnie wiecie, że dosyć rzadko zabieram się za desery czy ciasta (patrz kategoria desery na moim blogu). Jeśli jednak coś piekę, to musi być na totalnym wypasie. Bez kompromisów. Tak właśnie jest z ciastem batatowym, który nazywam też piernikiem. To będzie takie wilgotne ciasto w stylu marchewkowego, ale z mnóstwem słodkiego batata, masła, orzechów, syropem klonowym i korzennymi przyprawami. Ilością przypraw możecie się bawić i na święta dodawać ich więcej, a na co dzień mniej i wtedy to będzie właśnie takie mokre, orzechowe ciasto z batatem, który świetnie się sprawdza w wypiekach.

W realizacji tego przepisu pomógł mi biały Robot kuchenny BOSCH MUM Serie 2, na który jest teraz fajna promocja - do zakupu Bosch dodaje przystawkę do lodów i sorbetów. Tutaj przeczytacie o szczegółach. Ja mam dokładnie ten model, w skład którego wchodzi sam robot, blender kielichowy, wyciskarka do cytrusów, maszynka do mielenia mięsa i wszechstronna szatkownica/tarka. To jest najbardziej kompaktowy z całej serii robotów Boscha, czyli zmieści się praktycznie w każdej kuchni. Można powiedzieć, że to robot, który ma rozbudzić kulinarne pasje, ponieważ z kolejnymi etapami "wtajemniczenia" można sobie dokupywać kolejne rozszerzenia, np. maszynkę do makaronu. Dzieża ma 3,8 litra i na takie ciasto jak w moim przepisie to idealna wielkość. Poza tym podczas przygotowania piernika wykorzystałem praktycznie wszystkie przystawki (poza maszynką do mielenia mięsa).


Składniki

Ciasto:

  • 300 g puree z batata
  • 300 g startego batata
  • 300 g mąki pszennej
  • 200 g brązowego cukru
  • 100 ml syropu klonowego
  • 150 g roztopionego masła
  • 3 jajka
  • 100 g startych migdałów
  • 100 g startych orzechów włoskich lub pecan
  • 100 wody
  • 4 łyżki mleka w proszku
  • 2 łyżeczki sody
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki imbiru w proszku
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki startych goździków
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • masło do posmarowania foremki

Lukier:

  • 50 g cukru purdu
  • łyżka soku z cytryny
  • łyżeczka skórki z cytryny







Wykonanie

  1. Roztopić masło i wymieszać z przyprawami (cynamon, imbir, gałka, goździki, wanilia). Dodać do roztopionego masła cukier, syrop klonowy, mleko w proszku i wymieszać do rozpuszczenia cukru.
  2. Puree z batata zmiksować z jajkami i wodą w blenderze kielichowym bądź ręcznym.
  3. Zmieszać mąkę z solą, sodą i proszkiem do pieczenia razem oraz z orzechami.
  4. Do dzieży robota wlać wszystkie płynne składniki i włączyć miksowanie z końcówką do ciasta. Dodawać po łyżce suche składniki oraz na koniec startego na tarce batata.
  5. Foremkę posmarować masłem i wlać ciasto. Ciasta powinno być maksymalnie ¾ wysokości blaszki. Można podzielić składniki na 2 mniejsze ciasta.
  6. Piec w temperaturze 190 stopni przez 30-35 minut.
  7. Po wystudzeniu posmarować lukrem. Lukier powstaje poprzez zmieszanie cukru pudru, skórki cytrynowej oraz soku z cytryny.

Dosyć rzadko zabieram się za desery czy ciasta. Jeśli jednak coś piekę, to musi być na totalnym wypasie. Bez kompromisów.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

© 2013 - 2024 Blog kulinarny – Magiczny Składnik
Projekt i wykonanie MadLab