35.00 zł z VAT
Zapraszam do zakupu tego wyjątkowego eBooka z przepisami opracowanymi przez Magiczny Składnik. Najbardziej opłaca się nabycie kilku różnych produktów, ponieważ każdy koszyk powyżej 100 zł (z kodem “ms100zl“) dostaje rabat -10%. Książka dostępna jest w wersji cyfrowej i dostępna będzie do pobrania zaraz po opłaceniu zamówienia. Rekomenduję zapisać eBooka w specjalnym folderze w pamięci urządzenia lub w chmurze, żeby zawsze był dostępny kiedy będzie potrzebny.
Przedstawiam mój eBook z przetworami i przepisami na czosnek niedźwiedzi. Znajdziecie w nim 70 stron wypełnionych autorskimi zdjęciami, przepisami i pomysłami na przechowywanie czosnku niedźwiedziego na później. Sezon na czosnek niedźwiedzi trwa niezwykle krótko, więc warto dobrze go wykorzystać. Dzięki temu eBookowi sporządzisz jakościowe przetwory oraz przygotujesz pyszne śniadanie, obiad czy kolację z tym fantastycznym dzikim czosnkiem. Sprawdź darmowy przepis na pesto z czosnku niedźwiedziego, który publikuję na blogu oraz spis treści.
Czosnek niedźwiedzi to składnik, który wstyd się przyznać, odkryłem dosyć późno na skali swojego świadomego, kulinarnego istnienia, ale jak już wkroczył, to na poważnie. Pochodzę z regionu, w którym zbieranie dziko rosnących roślin jest zakazane, więc nikt sobie specjalnie nim nie zaprzątał głowy. Gdzie więc w Polsce jest to dozwolone? Ustawa określa to dosyć dokładnie: „Zbiór ręczny z licznych populacji, wyłącznie na obszarze województw: śląskiego, małopolskiego i podkarpackiego. Należy pozostawić nie mniej niż 75% populacji. Nie należy uszkadzać części podziemnych”. Poza tymi województwami można pozyskiwać czosnek z plantacji - właśnie z takiego miejsca kupiłem sadzonki, którymi będę obsiewał zacienioną ziemię pod drzewami liściastymi, gdzie czosnek niedźwiedzi najlepiej rośnie.
Jak najlepiej pozyskiwać tę roślinę do domowych przetworów i gotowania? Od kilku lat pojawia się na targach, w warzywniakach i sklepach z eko żywnością. Najekonomiczniej jest kupić na aukcjach internetowych, gdzie wczesną wiosną aktywują się plantatorzy i sprzedają składnik w naprawdę dobrych cenach. Dlaczego w ogóle czosnek jest interesującą rośliną? Nadmienię tylko, że czosnek niedźwiedzi ma podobne właściwości zdrowotne i antybakteryjne, co czosnek właściwy, więc jest tak naprawdę czymś więcej niż zwykłym pożywieniem. Wykorzystujemy praktycznie całą roślinę, zostawiając cebulkę w ziemi. W mojej kuchni wykorzystuję wszystkie części czosnku niedźwiedziego, od aromatycznych liści, przez chrupiące łodygi, po zaskakujące smakiem pąki. Zapraszam na prawie 20 przetworów i przepisów.
Prep:
- Olej i pasta z czosnku niedźwiedziego
- Piklowane pąki czosnku - polskie kapary
- Kiszony czosnek niedźwiedzi + zakwas
- Pesto z czosnku niedźwiedziego
- Puree z czosnku niedźwiedziego
- Polska przyprawa bbq z suszonego czosnku niedźwiedziego
- Majonez z czosnku niedźwiedziego
- Bitwa maseł czosnkowych: surowy vs. suszony
- Konfitowane łodygi czosnku niedźwiedziego albo olej dla leniwych
- Oksymel z czosnku niedźwiedziego
Przepisy:
- Piróg z bryndzą, żółtkiem i czosnkiem niedźwiedzim
- Chleb żytni na zakwasie z czosnkiem niedźwiedzim
- Polska pizza, czyli podpłomyki z czosnkiem niedźwiedzim
- Tatar wołowy z majonezem, olejem i pąkami czosnku niedźwiedziego
- Chłodnik z kiszonym czosnkiem niedźwiedzim
- Devolay z masłem czosnkowym, puree i ogórkiem małosolnym
- Turbo ruskie z czosnkiem niedźwiedzim
- Kluski śląskie z niespodzianką i pesto z czosnku niedźwiedziego