Wiosenne święta

Składniki: Boczek, Kiełbasa, Słonina, Wieprzowina

Kiełbasa Brzeska wędzona i podsuszana

Kiełbasa Brzeska wędzona i podsuszana, czyli mój pierwszy przepis na domową kiełbasę! Powstała z cudownej w smaku wieprzowiny rasy Mangalica.

Składniki: Gęś, Musztarda, Ogórki kiszone, Pomarańcze

Gęsia pierś wędzona

Idea jest taka żeby zrobić domową, podwędzaną wędlinę na Święta. Jesteśmy samowystarczalni. Kilkoma prostymi czynnościami jesteśmy w stanie zrobić produkt,…

Składniki: Mąka pszenna

Chleb pszenny na zakwasie (Pain au levain)

Składniki: Jabłka, Rabarbar, Truskawki

Epicki kompot z rabarbaru

Do kompot z rabarbaru wykorzystuję świeże i mocno czerwone łodygi rabarbaru. Żeby wzbogacić jego smak, dodaję trochę truskawek. Dorzucam też…

Składniki: Boczek, Koper włoski, Szparagi, Ziemniaki

Porchetta ze szparagami, młodymi ziemniakami i koprem włoskim

Porchetta ze szparagami, młodymi ziemniakami i koprem włoskim, idealna na niedzielny obiad!

Składniki: Gorczyca, Koper włoski

Domowa musztarda z koprem włoskim

Zrób domową musztardę z koprem włoskim – wyrazistą, lekko anyżową i idealnie zbalansowaną. Ten prosty przepis to świetny dodatek do…

Składniki: Jajka, Sól morska, Żółtka

Suszone żółtko albo "parmezan dla ubogich"

Suszone żółtko to kulinarny trik w stylu „parmezan dla ubogich” – intensywne w smaku, pełne umami i idealne do tarcia…

Składniki: Wieprzowina

Prosty przepis na salceson wieprzowy

Składniki: Mąka żytnia

Zakwas na żurek z zakwasu na chleb żytni

Zrób domowy zakwas na żurek z naturalnego zakwasu na chleb żytni! To prosty sposób na aromatyczną bazę do tradycyjnego żurku…

Składniki: Boczek, Piwo, Wędzona papryka, Wieprzowina, Zakwas na żurek

Boczek pieczony w piwie z sosem o smaku żurku