Grillowany kebab z indyka

Długo się zabierałem z przelaniem "na papier" tego przepisu. Niestety, ale zdjęcia nie wyszły tak jakbym chciał. Ba, one wcale nie wyszły. Mój nabyty perfekcjonizm jeżył się do nich. W końcu decyzja dojrzała i uznałem, że mi wybaczycie, bo przepis jest zacny i kopary waszym gościom opadną, jeśli zrobicie tak jak piszę. Wybaczycie?
Historia przedstawia się tak, że zawsze chciałem mieć w Warszawie swojego grilla. Długo chodziłem dookoła tematu, bo nie wiedziałem jaki jest mi potrzebny. Wiadomo, że największy z mega wypasem, ale gdzie ja bez auta go zabiorę? Na balkonie nie, bo mi sąsiedzi straż pożarną wezwą, na długiej na 45 metrów drabinie. Będąc jednak pewnego razu we Wrocławiu, tradycyjnie zajrzałem do tamtejszego TK Maxx w domu handlowym Renoma (mój ulubiony w całej Polsce). Moją uwagę przykuł składany grill, który mieści się w torbie wielkości średniej książki. Bingo! Nie było to drogie (70 zł), więc jak się nie sprawdzi to mała strata. Okazało się, że grill nie jest jakiś specjalnie wygodny i kontrola ognia jest znikoma, ale uwierzcie mi, że jest to o niebo lepsze od tych jednorazowych grilli za 15 zł!

Wracając do przepisu, długo zastanawiałem się jakiego mięsa użyć i jak w ogóle uformować taki wałek z mięsa jaki można spotkać w pierwszej lepszej kebabowni. Myślałem o jagnięcinie, ale w tygodniu było o nią ciężko. Zastanawiałem się nad kurczakiem, ale łatwo go wysuszyć. Trop padł na indycze nogi, tzw. golonki, które są tłuste, przez co kebab będzie soczysty. Co do formy jaką jest wałek to nie taka prosta sprawa, ale powiem wam jak to zrobić. Potrzebujecie naczynia w formie walca. Ja użyłem pojemnika do miksowania od mojego blendera. Sprawdził się idealnie. Jeśli takiego nie masz, to nie ma problemu. Kup butelkę wody z interesującym Cię kształtem, obetnij ją w połowie i voilà!