promocja produktowa
Zestaw specjalny - 4 magiczne posypki + chrupiący olej chilli gratis!
sprawdź zamknij informację
informacja
Nowy przepis: Przepis na tajską mrożoną herbatę
sprawdź teraz zamknij informację

Sezon na Bób Jagody Rabarbar Szparagi

Zobacz więcej
sklep / eBooki

Zestaw wszystkich 5 eBooków (Ziemniaki, Pomidory, Szparagi, Rabarbar i Czosnek Niedźwiedzi)

Zdobądź wszystkie moje dotychczasowo wydane eBooki w jednym pakiecie. W paczce znajdziecie eBookie takie jak:…
Zobacz więcej
sklep / Zestawy Deli

Zestaw specjalny - 4 Posypki + Chrupiący Olej Chilli GRATIS

Zestaw 5 produktów kosztuje 137 zł czyli Chrupiący Olej Chilli kosztujący 36 zł jest za…
Zobacz więcej
Ciasta / Jagody

Mega jagodzianki z kruszonką

Co czyni moje jagodzianki najlepszymi? Ciasto jest tłuściutkie i maślane. Wyrabiane tak długo, że z…
Zobacz więcej
Dania główne / Bób

Makaron z szybkim sosem z bobu i pistacji

Makaron z szybkim sosem z bobu i pistacji to chyba jeden z prostszych przepisów u…
Zobacz więcej
Grzyby / Bób

Kurkobób - kurki smażone z bobem i ziołami

Mam wrażenie, że nie bez przyczyny te dwa produkty: kurki i bób występują sezonowo w…
Zobacz więcej
Kuchnia Polska / Jagody

Chłodnik jagodowy wytrawny

Nie bójcie się, to nie jest wcale żadna zupa owocowa na słodko, ani śniadaniowy jogurt…
Zobacz więcej
Azja / Szparagi

Sticky Szparagi - sos do szparagów

Zobaczcie ten sos do szparagów. Sezonowe danie z białych szparagów z pysznym sosem "sticky" na…
Zobacz więcej
Owoce / Szparagi

Czerwcowa sałatka ze szparagów, truskawek i grillowanego sera

Sałatka ze szparagów i truskawek będzie twoim odkryciem sezonu, szczególnie jeśli dodasz smażony ser i…
Zobacz więcej
Azja / Herbata

Przepis na Thai Tea - tajska herbata z mlekiem

Ten przepis na Thai Tea to idealny sposób na przeniesienie odrobiny tajskiego słońca do naszego…

Placki ziemniaczane z pastrami i bobem z masłem i miso

Czas
przygotowania

Liczba
porcji

Poziom
trudności

Kontekst

Nie wiem czy też tak mieliście, ale najlepsze placki ziemniaczane robiła moja babcia. Pamiętam te tłuste powietrze powietrze przesiąknięte zapachem smażonych placków. Dosłownie kilka składników. Starte ziemniaki, cebula i czosnek na poree, do tego jajko, mąka sól i pieprz. Wszystko to trafiało na starą, żelazną patelnię, a później chrupiące, złote placki znajdowały się bardzo szybko w moim brzuchu. Nie mogło zabraknąć też kwaśnej śmietany.
W swoim mieszkaniu placki robię bardzo rzadko, ale kiedy je w końcu smażę - jest święto! Tym świętem było wejście w posiadanie przeze mnie kawałka pastrami, które planowałem użyć jako dodatek do placków. Pastrami możecie kupić u swojego rzeźnika (jeśli robi - ja kupiłem w warszawskim Boucherie de Varsovie), ale możecie zrobić też sami z mojego przepisu. Do tego oczywiście śmietana i gotowany bób z masłem i pastą miso. Placki robię jednak inaczej niż moja babcia. Ziemniaki trę na grubych oczkach, jak na hash browns. Placki są dzięki temu bardziej chrupiące. Wspomnienia szybko wróciły, choć jak to w moim przypadku zwykle bywa, wspomnienia trochę podrasowane.

Składniki

Wykonanie

Wykonanie:

  1. Ziemniaki zetrzyj na grubej tarce. Jeśli są czyste, nie musisz ich obierać. Na drobnych oczkach zetrzyj cebulę i czosnek i wymieszaj z ziemniakami. Dodaj jajko, mąkę i posiekaną pietruszkę. Dopraw solą, wędzoną papryką i pieprzem i wymieszaj. Konsystencja powinna być jak gęsta śmietana.
  2. Bób obierz i gotuj bez soli przez 5 minut. Do gorącego garnka z odcedzonym dodaj 2 łyżki masła oraz łyżkę miso zmieszaną z łyżką soku z cytryny. Wymieszaj z łyżką prażonego sezamu.
  3. Dosyć cienkie placki usmaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu na złoto. Odsącz na ręcznikach papierowych.
  4. Pastrami powinno się poddać parowaniu przez 2-3 godziny (zobacz przepis) przed podaniem. Następnie pokrój na plastry. Na talerzu ułóż bób, na nim placki ze śmietaną. Na górze dodaj pastrami. Można podawać w towarzystwie pomidorów i ziół.

One comment on “Placki ziemniaczane z pastrami i bobem z masłem i miso”

  1. Tomek, bardzo Cie przepraszam ze napisze nie na temat. Wczoraj przypadkowo trafilem na Twojego Bloga, ktory bardzo mi sie podoba. Z gory przepraszam za brak Polskiej czcionki i zaznaczam ze nie jestem kucharzem, ale uwielbiam gotowac. Moja Pani moze przebywac - gotowac, w kuchni tylko wtedy, kiedy ze mna jest zle, np. przeziebienie:) lub nie ma mnie w domu:) Poprostu nie wierze Kobietom:) Pozdrawiam:)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

© 2013 - 2024 Blog kulinarny – Magiczny Składnik
Projekt i wykonanie MadLab