Magiczny składnik

Przepisy

Fasola Piękny Jaś w zalewie z wędzonej papryki

Zapomnijcie o fasolce w pomidorach. Od kiedy zrobiłem fasolkę gotowaną z dodatkiem wędzonej papryki, postanowiłem ją zakonserwować na później w słoikach. Fasolka ta idealnie komponuje się z moim Rosołem rydzowym.

Strączki bardzo lubią wędzenie oraz kozieradkę. To jest moje osobiste odkrycie ostatnich lat. Dodanie do gotowania wędzonej papryki podrzucił mi kolega Krzysztof na naszej grupie Magiczne Składniki na FB. Od razu wiedziałem, że to połączenie będzie grało. Ja ze swojej strony dodałem jeszcze kozieradkę, której używają np. Gruzini do doprawiania swoich fasolowych potraw. Podczas gotowania fasola przenika tymi aromatami, a dodatkowo tworzy nam się cudowny sos. Musicie tego spróbować.

  • Składniki
  • 400-500 g fasoli Piękny Jaś
  • 1 litr wody
  • 2 płaskie łyżki wędzonej papryki (ok. 20 g)
  • 1 łyżeczka sproszkowanej kozieradki
  • 50 g masła
  • 1 łyżeczka soli morskiej

Wykonanie:

Fasolę namoczyć w wodzie w lodówce (zapobiegnie fermentacji) przez 10-12 godzin. Następnie odcedzić i zalać świeżą wodą z dodatkiem wędzonej papryki i sproszkowanej kozieradki. Zagotować pod przykryciem. Kiedy fasola będzie pół miękka dodać sól oraz masło. Gotować do miękkości łapiąc fasolę w punkt, żeby się nie rozgotowała. Jeśli płynu jest za dużo, to gotować bez przykrywki. Można jeść na świeżo lub trzymać w lodówce przez kilka dni. Można zamknąć w słoiku i zapasteryzować.

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Fasola Piękny Jaś w zalewie z wędzonej papryki
Opublikowany
Total
Średnia ocena
3.51star1star1star1stargray Based on 3 Review(s)
Magiczne Składniki: , , ,

Komentarze