promocja produktowa
Sezon na czosnek niedźwiedzi! - ebook z przetworami i przepisami w specjalnej cenie
tylko 29 zł zamknij informację
informacja
Nowy przepis: Zupa miso, tylko lepsza! Dwa rodzaje
sprawdź teraz zamknij informację

Sezon na Czosnek niedźwiedzi Kiszenie

Zupa miso, tylko lepsza – dwie wersje
Azja / Pasta miso

Zupa miso, tylko lepsza – dwie wersje

Zupa miso nigdy więcej nudna. Zobacz moje dwie wersje na zupę miso, która może stać się pełnowartościowym, obiadowym posiłkiem.
Kimchi z ananasa
Azja / Ananas

Kimchi z ananasa

Ananas nadaje się do sporządzenia smacznego kimchi. Może być bardziej słodkie lub kwaśne. Kimchi z ananasa sprawdzi się do dań…
eBook – Czosnek Niedźwiedzi – przepisy i przetwory z czosnku niedźwiedziego
sklep / eBooki

eBook – Czosnek Niedźwiedzi – przepisy i przetwory z czosnku niedźwiedziego

Zapraszam do zakupu tego wyjątkowego eBooka z przepisami opracowanymi przez Magiczny Składnik. Najbardziej opłaca się nabycie kilku różnych produktów, ponieważ…
Pesto z czosnku niedźwiedziego – Przepisy i przetwory z czosnku niedźwiedziego
eBook / Czosnek niedźwiedzi

Pesto z czosnku niedźwiedziego – Przepisy i przetwory z czosnku niedźwiedziego

Przepis na Pesto pochodzi z mojego eBooka "Czosnek niedźwiedzi", w którym znajdziecie 20 różnych sposobów na przetwory i dania z…
Piróg z bryndzą, żółtkiem i czosnkiem niedźwiedzim (raviolo con uovo)
Comfort food / Bryndza

Piróg z bryndzą, żółtkiem i czosnkiem niedźwiedzim (raviolo con uovo)

Piróg z bryndzą, żółtkiem i czosnkiem niedźwiedzim, czyli polskie raviolo con uovo.
Klasyczne kimchi z kapusty pekińskiej
Azja / Kapusta pekińska

Klasyczne kimchi z kapusty pekińskiej

Moja miłość do kimchi była w pewnym momencie tak wielka, że pewnego razu wpadłem na pomysł, żeby nakarmić nią większe…
ŻURAMEN czyli żurek a’la ramen
Japonia / Zakwas na żurek

ŻURAMEN czyli żurek a’la ramen

Jak połączyć polską zupę na żytnim zakwasie z japońskim ramenem.? Tym razem postanowiłem od nowa zabrać się za ten przepis…

Bread&butter pudding z białymi szparagami i porem

Czas
przygotowania
30 minut
Liczba
porcji
4 puddingi
Poziom
trudności
Średnie

Kontekst

Pamiętam jak pracowałem kiedyś w Anglii w knajpie, która podawała typowo brytyjskie szlagiery. Były tam też Bread&Butter pudding. Ok, trochę oszukany, bo przyjeżdżał gotowy zamrożony i po prostu go tam odgrzewaliśmy, ale już wtedy był moją ulubioną grzeszną przekąską na kuchni.

Podają ten pudding raczej jako deser, do herbatki, ale ta forma wykorzystania czerstwej bułki lub chleba długo za mną chodziła. Zupełnie jak połączenie takich produktów jak białe szparagi, pory i masło. Dosłownie dwa miesiące nie mogło to połączenie wyjść z mojej głowy. Szukałem dla niego właśnie odpowiedniej formy. Przecież nie zrobię zupy krem?

Aż tu nagle, pewnego poranka, stwierdziłem, że zrobię pudding chlebowy ale na wytrawnie. Nieskromnie powiem, że jestem z siebie dumy, że w końcu połączyłem te wszystkie produkty w jedność, bo wydają się od początku do tego właśnie stworzone. Zapraszam na cudownie kremowe puddingi, które możecie zrobić sobie na śniadanie. Możecie je też zamrozić i odgrzać w odpowiednim momencie. Co ważne, do sporządzenia tego dania wystarczy czerstwy chleb i zwiędnięte warzywa. Jedynie masło i ser niech będą pierwszej jakości.

 


Sprawdź mój eBook z 30 przepisami na Szparagi.

Sprawdź przepisy >



Składniki

Bread&butter pudding:

  • 50 g masła
  • 200 g czerstwego chleba lub 4 spore kromki
  • 200 g białych, obranych szparagów - mogą być też mrożone
  • 200 g białych części pora
  • 4 jajka
  • 250 ml tłustego mleka
  • opcjonalnie 50 ml musu ze szparagów z tego przepisu
  • 70 g startego twardego sera, np. Bursztyn, Parmezan czy pecorino
  • pół łyżeczki soli morskiej
  • czarny pieprz, tymianek i gałka muszkatołowa dla smaku









Wykonanie

  1. Szparagi obieramy, odcinamy zdrewniałe końcówki. Kroimy na plastry. Na plastry kroimy też pory. Im młodsze pory tym lepiej. Na gorącej patelni roztapiamy masło i pozwalamy trochę się przypalić, zbrązowieć, żeby uzyskać aromat palonego masła. Można ten etap pominąć i po prostu podsmażyć szparagi i pory na maśle na lekko złoty kolor. Następnie kroimy chleb w kostkę i podsmażamy na patelni, żeby lekko się przyrumienił i nasiąknął masłem.
  2. w misce roztrzepujemy jajka i dodajemy mleko. Przenosimy to co podsmażaliśmy na patelni do miski i mieszamy. Dodajemy starty ser, mus ze szparagów (opcjonalnie, dzięki temu pudding będzie bardziej szparagowy) o raz przyprawy. Kluczowy jest tu pieprz gałka i tymianek. Nie rezygnujcie z tego. Oczywiście z soli także. Mieszamy wszystkie składniki i odstawimy na 5 minut, żeby się wchłonęło.
  3. Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni. Smarujemy foremki masłem i wypełniamy masą. Pieczemy przez ok. 20 minut. Puddingi powinny być złote w kolorze. Jemy świeże lub studzimy i mrozimy.

 


Pamiętam jak pracowałem kiedyś w Anglii w knajpie, która podawała typowo brytyjskie szlagiery. Były tam też Bread&Butter pudding. Ok, trochę oszukany, bo przyjeżdżał gotowy zamrożony i po prostu go tam odgrzewaliśmy, ale już wtedy był moją ulubioną grzeszną przekąską na kuchni.

Koniecznie spróbuj

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

© 2013 - 2024 Blog kulinarny – Magiczny Składnik
Projekt i wykonanie MadLab