informacja
Nowy przepis: Pumpernikiel na porterze bałtyckim - przepis warszawskiego piekarza 🍞🍺
zobacz przepis zamknij informację

Sezon na Kapusta Kiszenie Ziemniaki

Zobacz więcej
sklep / eBooki

Zestaw wszystkich 5 eBooków (Ziemniaki, Pomidory, Szparagi, Rabarbar i Czosnek Niedźwiedzi)

Zdobądź wszystkie moje dotychczasowo wydane eBooki w jednym pakiecie. W paczce znajdziecie eBookie takie jak:…
Zobacz więcej
Azja / Kapusta pekińska

Klasyczne kimchi z kapusty pekińskiej

Moja miłość do kimchi była w pewnym momencie tak wielka, że pewnego razu wpadłem na…
Zobacz więcej
Comfort food / Ogórki kiszone

Rybna SOLJANKA z rybnymi pierożkami

Muszę się przyznać, że ja też zimą, świadomie lub podświadomie marzę o rybach, najlepiej o…
Zobacz więcej
Kiszenie / Kapusta

Pelustka kiszona - ukraińska bomba zdrowia (ukr. Пелюстка)

Pelustka kiszona to prawdziwa ukraińska bomba zdrowia! Pierwszy raz z pojęciem Pelustka spotkałem się w…
Zobacz więcej
Wędliny / Wieprzowina

PASZTETOWA LUKSUSOWA z gęsią wątróbką i brandy

Spróbujcie tego przepisu na pasztetową w trochę bardziej luksusowej formie. Pasztetową robię na podgardlu i…
Zobacz więcej
Azja / Ananas

Kimchi z ananasa

Ananas nadaje się do sporządzenia smacznego kimchi. Może być bardziej słodkie lub kwaśne. Kimchi z…
Zobacz więcej
Bliski Wschód / Bakłażan

Melitzanosalata - grecka sałatka z pieczonego bakłażana

Spróbuj tego greckiego specjału Melitzanosalata - to sałatka/dip z pieczonego bakłażana z dodatkiem czosnku i…
Zobacz więcej
Desery / Pistacje

Sernik pistacjowy na zimno z tartą czekoladą (bez cukru)

Sernik pistacjowy na zimno jest kremowy i pyszny. Zrobisz w kilkanaście minut. Przepis ma policzone…
Zobacz więcej
Azja / Kimchi

Łazanki po koreańsku (z kimchi i makaronem ryżowym)

Łazanki po koreańsku z kimchi i makaronem ryżowym to mój kolejny wkład w szemrany trend…
Zobacz więcej
Comfort food / Wołowina

Redneckie Texas Red Chili

Texas Red Chili to klasyczne danie z Teksasu! Pikantne, aromatyczne i pełne smaku chili con…
Zobacz więcej
Desery / Pomarańcze

Portokalopita - greckie ciasto pomarańczowe z oliwą

Wilgotne, aromatyczne ciasto pomarańczowe na bazie filo, nasączone syropem pomarańczowym z nutą oliwy i cynamonu.…
Zobacz więcej
Azja / Wieprzowina

Sapporo Miso Ramen - przepis właściciela ramenowni

Sapporo miso ramen to kultowa japońskie danie pochodzące z Hokkaido, charakteryzująca się bogatym, aromatycznym bulionem…
Zobacz więcej
Chleby / Mąka żytnia

Pumpernikiel na porterze bałtyckim - przepis warszawskiego piekarza

Odkryj tradycyjny przepis na pumpernikiel – ciemny, aromatyczny chleb o bogatym smaku, idealny dla miłośników…

Borowikowe tosty z serem i orzechami włoskimi

Czas
przygotowania
20 minut
Liczba
porcji
4
Poziom
trudności
Bardzo łatwe

Kontekst

Jesień, jako koniec sezonu w naszej szerokości geograficznej jest do przeżycia tylko i wyłącznie dlatego, że oferuje nam cudowne składniki, z których możemy zrobić sobie ucztę. Grzyby, orzechy, czerwone wina (na które, z nastaniem zimna zaczynam mieć właśnie coraz większą ochotę), pigwy, jałowce, kiszonki czy rokitniki. Wszytko to obiecuje diametralną poprawę nastroju.

Właśnie dlatego proponuję sporządzenie sobie takiej przyjemniej przekąski, tosta, zapiekanki złożonej ze świeżych borowików, orzechów włoskich oraz serów. Czy mogą być to inne grzyby? Mogą, w końcu ser i pieczarki to klasyczne połączenie, ja jednak apeluję o zdobycie kilku dorodnych borowików, ponieważ w połączeniu z masłem, orzechami włoskimi, kozieradką oraz dojrzałym serem stanowi danie, przed którym ciężko się obronić. Pamiętajcie też o dobrym chlebie. Najlepszy będzie taki rzemieślniczy pszenny na zakwasie z dużymi dziurami lub jakaś dobra foccacia. Co do sera to potrzebujemy dwóch rodzajów, ten na dole powinien mieć smak, ale też się dobrze topić. Sama mozzarella to będzie za mało. Ja użyłem sera tylżyckiego, a na górę klasyczny parmezan, który dodaje się już po upieczeniu jako przyprawę.

Składniki

4 tosty

  • 4 kromki dobrego chleba
  • 400 gramów borowików
  • garść orzechów włoskich
  • 2-3 łyżki masła
  • 150-200 g sera np. gouda lub tylżycki
  • kilka łyżek strtego twardego sera, np. Parmezanu
  • pół łyżeczki soli morskiej
  • 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1/3 łyżeczki kozieradki
  • szczypiorek do dekoracji

Wykonanie

  1. Borowiki warto wcześniej oczyścić z piasku i zabrudzeń za pomocą pędzelka.
  2. Na patelni roztapiamy masło i smażymy borowiki pokrojone w podłużne plastry. Smażymy do uzyskania lekko złotego koloru i dodajemy posiekane orzechy włoskie. Doprawiamy solą, pieprzem i kozieradką i mieszamy kilka minut.
  3. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni z grillem. Kromki chleba smarujemy masłem, na tym układamy plastry sera do stopienia i wkładamy do pieca na ok. 10 minut lub do stopienia sera.
  4. Na gorącym serze od razu układamy grzyby z orzechami, żeby całość się nie rozpadała. posypujemy grzyby startym parmezanem oraz szczypiorkiem.

Jesień, jako koniec sezonu w naszej szerokości geograficznej jest do przeżycia tylko i wyłącznie dlatego, że oferuje nam cudowne składniki, z których możemy zrobić sobie ucztę. Grzyby, orzechy, czerwone wina (na które, z nastaniem zimna zaczynam mieć właśnie coraz większą ochotę), pigwy, jałowce, kiszonki czy rokitniki. Wszytko to obiecuje diametralną poprawę nastroju.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

© 2013 - 2025 Blog kulinarny – Magiczny Składnik
Projekt i wykonanie MadLab