Chlebek bananowy wilgotny o chrupiącej skórce

1. Połączyć mąkę, sól i proszek do pieczenia.
2. Roztopić masło i rozpuścić w nim cukier, miód oraz przyprawy.
3. Rozgnieść banany i połączyć z jajkami i jogurtem greckim.
4. Połączyć suche produkty z mokrymi oraz z orzechami i pokruszonymi ciastkami, wlać do formy (duża keksówka o długości 31 cm) posmarowanej masłem, posypać cukrem brązowym. Ciasto powinno zajmować ok. 3/4 wysokości formy.
5. Upiec w 180 stopniach przez 1 godzinę i 20 minut, ostatnie 20 minut można zwiększyć temp do 230 stopni, żeby skórka się przyrumieniała.

Można też upiec dwuetapowo. Piec przez godzinę w temperaturze 180 stopni. Wyciągnąć i ostudzić kompletnie w formie. Następnie wyciągnąć z formy, ustawić piekarnik na 230 stopni na termoobieg, postawić chlebek na kratce i piec tak przez 20 minut lub do uzyskania odpowiednio chrupiącej skórki. Od razu wyciągnąć z pieca i ostudzić, żeby temperatura nie ogrzała środka chlebka.