powiadomienie
Chińskie zimne kluski sezamowe z arbuzem na upały i nie tylko - sprawdź teraz 🍜🍉🌶️
nowy przepis zamknij informację

Sezon na Bób Grill Pomidory Rabarbar

Zobacz więcej
sklep / eBooki

eBook - POMIDORY - przepisy i przetwory z pomidorów

Zapraszam do zakupu tego wyjątkowego eBooka z przepisami opracowanymi przez Magiczny Składnik. Najbardziej opłaca się…
Zobacz więcej
Comfort food / Bób

Pierogi z bobem, wędzonym twarogiem, majerankiem, miętą i okrasą z kabanosa

Zobacz więcej
Azja / Pomidory

Tomatomen - ultrapomidorowy wegański ramen

Dawno nie było ramenu? Kiedy scena ramenowa się profesjonalizuje i radykalizuje, ciężko wskoczyć z nową…
Zobacz więcej
eBook / Rabarbar

Epicki kompot z rabarbaru

Do kompot z rabarbaru wykorzystuję świeże i mocno czerwone łodygi rabarbaru. Żeby wzbogacić jego smak,…
Zobacz więcej
Sałatki / Bób

Panzanella, toskańska sałatka z czerstwego chleba i pomidorów

Jedną z największych inspiracji był dla mnie toskański chleb. Może nie tyle jego smak (gdyż…
Zobacz więcej
Ciasta / Rabarbar

RABARBARANKI - drożdżówki podwójnie rabarbarowe z kruszonką

RABARBARANKI drożdżówki z rabarbarem - bułki podwójnie rabarbarowe z kruszonką, czyli rabarbarowa odpowiedź na jagodzianki.
Zobacz więcej
Dania główne / Bób

Makaron z szybkim sosem z bobu i pistacji

Makaron z szybkim sosem z bobu i pistacji to chyba jeden z prostszych przepisów u…
Zobacz więcej
Grill / Czosnek

Polskie chimichurri z ogórkiem kiszonym (sos do grilla)

Polskie chimichurri z ogórkiem kiszonym, czyli popularny południowoamerykański sos w nieco swojeskiej wersji. Idealny do…
Zobacz więcej
Przekąski / Bób

Chrupiący bób skąpany w dymkowym sosie i śniegu z kalafiora

Najbardziej inspirują mnie same produkty. Jak już wiele razy pisałem, najlepsze pomysły przychodzą mi do…
Zobacz więcej
Grzyby / Bób

Kurkobób - kurki smażone z bobem i ziołami

Mam wrażenie, że nie bez przyczyny te dwa produkty: kurki i bób występują sezonowo w…
Zobacz więcej
Dania główne / Kapusta

Kapusta stożkowa pieczona w oleju chilli

Pieczona kapusta stożkowa – szybki przepis z ostrą marynatą 🌶️🥬 Kapusta stożkowa podbija restauracje, a…
Zobacz więcej
Desery / Porzeczki czarne

Karpatka przełamana czarnymi porzeczkami

Karpatka z czarną porzeczką – klasyk w nowej odsłonie! Chrupiące ciasto ptysiowe, aksamitny krem waniliowy…
Zobacz więcej
Sosy / Masło

Sekundowy sos holenderski

Błyskawiczny sos holenderski w kilka sekund – bez ubijania, bez stresu! Idealny do jajek po…
Zobacz więcej
Dania główne / Kurczak

Maślany kurczak smażony

Soczysty, maślany kurczak smażony z chrupiącą skórką – idealny przepis na szybki domowy obiad lub…
Zobacz więcej
Comfort food / Bakłażan

BAKŁAŻANICA - bakłażan w chrupiącej panierce

Odkryj przepis na bakłażanicę – idealnie chrupiącego bakłażana w panierce, który zachwyci każdego miłośnika wegetariańskich…
Zobacz więcej
Azja / Sezam

Zimne noodle sezamowe (+ wersja z arbuzem)

Zimne noodle sezamowe z arbuzem to idealne danie na upały – orzeźwiające, lekkie i pełne…
13 lut
2018

Tacosy z matjasem, śmietaną, ogórkiem kiszonym i jalapeno

/ /
/ / / / / / / /
Czas
przygotowania
30 minut
Liczba
porcji
2
Poziom
trudności
Łatwe
Kontekst
składniki
wykonanie
podobne

Kontekst

Organizację MSC (chroń morza i oceany) wspieram już od kilku lat. Zrobiłem już przepis na śledzia z mango i risotto z homarem. Wszystko do z rybami i owocami morza z niebieskim znakiem MSC, co oznacza, że producent posiada certyfikat zrównoważonego rybołówstwa. Dzięki takim działaniom mam nadzieję, że kolejne pokolenia też będą mogły cieszyć się smakiem dzikich ryb. Patrzcie na sklepowe półki i wybierajcie produkty ze znakiem MSC.
Tym razem na warsztat wziąłem prawdziwego holenderskiego matjasa. Jest to specyficzny śledź, bardzo delikatny. Pozyskiwany jest tylko od maja do lipca z osobników, które nie złożyły jeszcze ikry (dziewicze śledzie). Takie śledzie są niestety rzadkością na naszym rynku i zastępowane są niestety filetami a'la matjas, które nigdy pierwowzorowi nie dorównają. Co ciekawe, takie same śledzie jakich użyłem, można kupić w Sztuk Śledzia.
Co do przepisu to w formie jest to meksykański tacos, na najprawdziwszym kukurydzianym placku (którego dostałem dzięki życzliwości Rafała z Taco Libre). W smaku jest to jednak tradycyjny śledź z ziemniakami gotowanymi i śmietaną. Podkręcony limonką, ogórkiem kiszonym i siekanymi papryczkami jalapeno. Danie super proste i satysfakcjonujące, gdyż wszystkie składniki podkreślają smak delikatnego śledzia.

Składniki

Składniki

  • 8 placków do tacos
  • 4 filety matjasa
  • 2 ziemniaki
  • 4 ogórki kiszone
  • 1 avocado
  • 1 limonka
  • 8 łyżek śmietany 18%
  • 8 łyżek prażonej cebulki (najlepiej domowej roboty)
  • 8 łyżeczek posiekanych, marynowanych papryczek jalapeno
  • natka pietruszki
  • pieprz

Wykonanie

Zobacz jak wykonać tacosy z matjasem na filmie.

POLECANE PRODUKTY

Zestaw wszystkich 5 eBooków (Ziemniaki, Pomidory, Szparagi, Rabarbar i Czosnek Niedźwiedzi) cena: 154.00 zł z VAT Zobacz produkt
eBook - ZIEMNIAKI - przepisy, testy, wiedza cena: 55.00 zł z VAT Zobacz produkt
eBook - POMIDORY - przepisy i przetwory z pomidorów cena: 49.00 zł z VAT Zobacz produkt
eBook - Czosnek Niedźwiedzi - przepisy i przetwory z czosnku niedźwiedziego cena: 39.00 zł z VAT Zobacz produkt

Galeria

Koniecznie spróbuj

Zimne noodle sezamowe (+ wersja z arbuzem)

zobacz przepis

BAKŁAŻANICA - bakłażan w chrupiącej panierce

zobacz przepis

Maślany kurczak smażony

zobacz przepis

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

© 2013 - 2025 Blog kulinarny – Magiczny Składnik
Projekt i wykonanie MadLab