Tatar to właściwie jedna z niewielu perwersyjnych przyjemności kulinarnych Polaków. W sensie ogólnym. Jakkolwiek dziwne może wydawać się jedzenie surowego mięsa, jest to dosyć powszechne na świecie. Dajmy na to ryby czy owoce morza. Najlepiej smakują w ekstremalnie świeżej postaci, czyli jeszcze żyjące. Nikt nie każe ci jeść żywej krowy, ale zjedzenie świeżej polędwicy wołowej równa się z duchowym, rytualnym przeżyciem. Rytuał ten potęguje sposób spożywania tatara. Niepisana zasada stanowi, by surowiznę popić wysokoprocentowym trunkiem. Oczywiście, żeby ubić ewentualne bakterie czyhające w wołowinie. Nie będę zasady tej obalał, bo sam jej hołduję, dlatego do tatara zalecam mocno zakropić. W tym tkwi magia i rytuał spożywania tatara.
Czym różni się mój tatar od pozostałych? Sprawdźcie!
Wykonanie:
1. Surową polędwicę pokrój na cienkie paski. Jeśli masz blender, posiekaj w nim drobno mięso. Jeśli nie masz blendera, posiekaj ostrym nożem najdrobniej jak się da. W zupełnej ostateczności mięso zmiel w młynku do mięsa..
2. Mięso posól, popieprz, dodaj sok i skórkę z cytryny. Dodaj oliwę i pomieszaj ręką. Spróbuj i dopraw do smaku.
3. Posiekaj wszystkie dodatki, poza kiełkami.
4. Jajka sparz we wrzątku do pól minuty.
5. Wszystkie składniki układaj w szklance (lub ringu) warstwami przekładając mięsem.
6. Są 2 warianty. Możesz dodać żółtko w szklance i goście będą mieszali danie w naczyniu, albo odwróć szklankę na talerz do góry nogami, robiąc wgłębienie w mięsie i dodając żółtko.
7. Możesz zostawić na stole resztę dodatków tak, by każdy mógł przyprawić według własnego uznania.
8. Koniecznie popij tatara wódką lub innym mocnym alkoholem.
fajnie podanie, inaczej niż zazwyczaj 🙂
http://www.magicznakuchnia.blox.pl
Później stwierdziłem, że lepiej to wygląda, jak szklankę odwrócisz od góry dnem
o losie, czytam post o tatarze, bo mi się pomysł na zdjęcia spodobał. koniec świata.
Hmm, w sensie, że z kieliszkiem? Tatar możesz zrobić warzywny 😉
Kiedyś zrobię na to przepis
Chyba się nawrócę i uwierzę w Boga. Genialny. W ogóle tatar – właśnie można się bawić z dodatkami, a np. zamiast jaja dodać oliwy. 🙂 Superkowo!
Hej! Jajko nie jest obligatoryjne. Kilka dni temu nie miałem jajek, ale dodałęm starty chrzan i było przepysznie. Tylko wódki brak…
Jak wymieszasz to w szklance?
Daje radę widelcem. Kilka ruchów. Można zjeść ze szklanki lub przełożyć na talerz. Takie podanie ma głownie funkcję estetyczną jednak.
Świetna propozycja, fajny pomysł na przystawkę i podane w nowoczesny sposób, ja jednak podaję bardziej klasycznego tatara, ale z dodatkiem wyrazistej musztardy oraz suszonej papryki