informacja
Nowy przepis: 3 magiczne marynaty do mięsa na grilla: 3–12 godzn 🔥🥩🍍
sprawdź zamknij informację

Sezon na Czosnek niedźwiedzi Grill Szparagi

Zobacz więcej
Przekąski / Szparagi

Sałatka z chrupiących szparagów i świeżych ziół

Sałatka z chrupiących szparagów i przeróżnych fajnych ziół to mój ulubiony obiadowy i grillowy dodatek…
Zobacz więcej
Grill / Czosnek

Polskie chimichurri z ogórkiem kiszonym (sos do grilla)

Polskie chimichurri z ogórkiem kiszonym, czyli popularny południowoamerykański sos w nieco swojeskiej wersji. Idealny do…
Zobacz więcej
Comfort food / Bryndza

Piróg z bryndzą, żółtkiem i czosnkiem niedźwiedzim (raviolo con uovo)

Piróg z bryndzą, żółtkiem i czosnkiem niedźwiedzim, czyli polskie raviolo con uovo.
Zobacz więcej
Dania główne / Schab

Soczyste kotlety schabowe z kością z grilla

Jak pewnie wiecie, uwielbiam eksperymentować z żywym ogniem i wrzucać na ruszt różne ciekawe kąski.…
Zobacz więcej
eBook / Czosnek niedźwiedzi

Pesto z czosnku niedźwiedziego - Przepisy i przetwory z czosnku niedźwiedziego

Przepis na Pesto pochodzi z mojego eBooka "Czosnek niedźwiedzi", w którym znajdziecie 20 różnych sposobów…
Zobacz więcej
Śniadania / Szparagi

Śniadaniowe szparagi w sosie holenderskim z jajkiem w koszulce i bekonem

Nie wiem, kto pierwszy wpadł na pomysł podawania szparagów w towarzystwie sosu holenderskiego, ale wydawało…
Zobacz więcej
Comfort food / Szparagi

Białe szparagi w sosie gorgonzola palone masło

Sposób na białe szparagi? To danie nie ma nic więcej na celu niż dać wam…
Zobacz więcej
Azja / Szparagi

Sticky Szparagi - sos do szparagów

Zobaczcie ten sos do szparagów. Sezonowe danie z białych szparagów z pysznym sosem "sticky" na…
Zobacz więcej
Sosy / Masło

Sekundowy sos holenderski

Błyskawiczny sos holenderski w kilka sekund – bez ubijania, bez stresu! Idealny do jajek po…
Zobacz więcej
Ciasta / Pistacje

Ptyś z kruszonką i pistacjowym kremem diplomat

Choux au craquelin, czyli ptyś z kruszonką, wypełniony lekkim kremem diplomat z pistacją. Sprawdź mój…
Zobacz więcej
Comfort food / Ziemniaki

Kluski Ruskie

Kluski ruskie to połączenie farszu z pierogów ruskich i sprężystego ciasta na kluski śląskie. Tradycyjny…
Zobacz więcej
Azja / Ryż

Rice bowl donburi z łososiem miso (gotowanie ryżu w ryżowarze)

Rice bowl w stylu japońskim z pieczonym łososiem w marynacie miso to proste, a jednocześnie…
Zobacz więcej
Azja / Ryż

Mango sticky rice bowl (gotowanie ryżu kleistego na parze)

Mango sticky rice bowl to inspirowany kuchnią tajską deser, w którym kleisty ryż na parze…
Zobacz więcej
Azja / Ryż

Bulgogi rice bowl (gotowanie ryżu na sypko w rondlu)

Bulgogi rice bowl to koreańska miska ryżu z aromatyczną wołowiną w słodko-sojowej marynacie, sezamem i…
Zobacz więcej
Grill / Kurczak

3 magiczne marynaty do mięsa na grilla: 12h solanka, 6h kefir, 3h ananas

Poznaj 3 niezawodne marynaty do mięsa na grilla! Dowiedz się, jak działa solanka (12h), kefir…
11 sie
2019

Semifreddo z jogurtem, miętą i leśnymi owocami

/
/ / / /
Czas
przygotowania
12 godzin
Liczba
porcji
sporo
Poziom
trudności
Bardzo łatwe
Kontekst
składniki
wykonanie
podobne

Kontekst

Oczywiście kusiło mnie, żeby pominąć te wszystkie ubijania robiąc moje semifredo, ale tym razem postanowiłem nie iść na łatwiznę i przedstawiam wam technicznie autentyczne, włoskie semifreddo. Jeśli trafiliście na Magiczny Składniki na 99% wiecie co to jest i po prostu szukacie ciekawego przepisu. Jakiś czas temu robiłem taką wersję uproszczoną dla klienta na planie - Piątnicy. Jeśli macie mniej czasu to zapraszam tutaj.

Ok, dlaczego moje semifreddo jest warte zachodu? Jest ono kremowe i puszyste od piany z białek, ale też trochę lżejsze, bo dodałem jogurtu. Przyjemnie chrupie pistacjami i daje dodatkowe odświeżenie dzięki mięcie. Dodałem też różne sezonowe owoce takie jak maliny, borówki. Wtedy, kiedy robiłem ten przepis były też truskawki. Mogą być oczywiście mrożone owoce po sezonie.

Czas zabrać się do pracy. Mój przepis oparłem na klasycznej recepturze z książki The Silver Spoon, ale oczywiście zrobiłem semifredo po mojemu. Wyszło cudownie 🙂

Składniki

Semifreddo

  • 3 jajka (białka i żółtka osobno)
  • 250 ml śmietany kremówki 30%
  • 200 ml jogurtu greckiego
  • 150 g cukru
  • 150 g malin
  • 150 g borówek
  • truskawki, jagody, jeżyny, poziomki opcjonalnie
  • 50 g niesolonych pistacji
  • kilka gałązek mięty

Wykonanie

  1. Oddziel białka od żółtek i umieść w osobnych 2-3 litrowych miskach. Ubij białko na sztywną pianę. Żółtka ubij z cukrem dodają go małymi partiami na gładki kogel-mogel bez cukru w kryształkach na koniec. Połącz żółtka z cukrem z jogurtem za pomocą rózgi. Bitą śmietanę ubij na sztywno (śmietana musi być zimna).
  2. Powoli dodawaj do żółtek z jogurtem łyżkę białek i ubitej śmietany i mieszaj delikatnie, żeby jak najmniej bąbelków powietrza uleciało. Dodaj owocei pistacje i wymieszaj delikatnie.
  3. Weź naczynie żaroodporne lub blaszkę i wyłóż je folią spożywczą. Na dni i bokach ułóż liście mięty. Takie lekko mokre po wypłukaniu będą się lepiej kleiły podłoża. Umieść w naczyniu masę do semifreddo i wyrównaj łyżką lub cukierniczą łopatką. Na górze też można przykleić liście mięty. Wstaw do zamrażalnika na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc. Podawaj pokrojone i ozdobione owocami i miętą.

 

Ok, dlaczego moje semifreddo jest warte zachodu? Jest ono kremowe i puszyste od piany z białek, ale też trochę lżejsze, bo dodałem jogurtu. Przyjemnie chrupie pistacjami i daje dodatkowe odświeżenie dzięki mięcie. Dodałem też różne sezonowe owoce takie jak maliny, borówki.

POLECANE PRODUKTY

Zestaw wszystkich 5 eBooków (Ziemniaki, Pomidory, Szparagi, Rabarbar i Czosnek Niedźwiedzi) cena: 154.00 zł z VAT Zobacz produkt
eBook - ZIEMNIAKI - przepisy, testy, wiedza cena: 55.00 zł z VAT Zobacz produkt
eBook - POMIDORY - przepisy i przetwory z pomidorów cena: 44.00 zł z VAT Zobacz produkt
eBook - Czosnek Niedźwiedzi - przepisy i przetwory z czosnku niedźwiedziego cena: 39.00 zł z VAT Zobacz produkt

Galeria

Koniecznie spróbuj

3 magiczne marynaty do mięsa na grilla: 12h solanka, 6h kefir, 3h ananas

zobacz przepis

Bulgogi rice bowl (gotowanie ryżu na sypko w rondlu)

zobacz przepis

Mango sticky rice bowl (gotowanie ryżu kleistego na parze)

zobacz przepis

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

© 2013 - 2026 Blog kulinarny – Magiczny Składnik
Projekt i wykonanie MadLab