informacja
Nowy przepis: To już czas - nastaw PIERNIK DOJRZEWAJĄCY LIKSUSOWY z mojego przepisu 🍪🍯
zobacz przepis zamknij informację

Sezon na Grzyby Kapusta Ziemniaki

Zobacz więcej
Warzywa / Ziemniaki

Najlepsze pieczone ziemniaki w piekarniku

Zobacz więcej
Comfort food / Grzyby

Gołąbki z kaszanką, jabłkami i sosem grzybowym

Już wcześniej robiłem z niej gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami. Tym razem chciałem uzyskać…
Zobacz więcej
Dania główne / Czerwona kapusta

Gęś confit z modrą kapustą i dyniowymi arancini

Metoda konfitowania jest prościutka. Jedyne co, to musimy nabyć spore ilości gęsiego tłuszczu na początku,…
Zobacz więcej
Dania główne / Ziemniaki

Baba ziemniaczana z cebulką i wędzonym boczkiem

Baba ziemniaczana z cebulką i wędzonym boczkiem to moja własna wariacja na temat jednego z…
Zobacz więcej
Comfort food / Grzyby

Domowe łazanki z kiszoną kapustą, grzybami i wędzoną kiełbasą | Polski Obiad 2020

Moje domowe łazanki z kiszoną kapustą, grzybami i wędzoną kiełbasą są tłuściutkie od masła i…
Zobacz więcej
Przekąski / Ziemniaki

Jak zrobić domowe chipsy salt & vinegar?

Jak zrobić domowe chipsy salt & vinegar? Temat zrobienia CHIPSÓW OCTOWYCH chodził za mną od…
Zobacz więcej
Dania główne / Kapusta

Kapusta stożkowa pieczona w oleju chilli

Pieczona kapusta stożkowa – szybki przepis z ostrą marynatą 🌶️🥬 Kapusta stożkowa podbija restauracje, a…
Zobacz więcej
Desery / Porzeczki czarne

Karpatka przełamana czarnymi porzeczkami

Karpatka z czarną porzeczką – klasyk w nowej odsłonie! Chrupiące ciasto ptysiowe, aksamitny krem waniliowy…
Zobacz więcej
Dania główne / Kurczak

Maślany kurczak smażony

Soczysty, maślany kurczak smażony z chrupiącą skórką – idealny przepis na szybki domowy obiad lub…
Zobacz więcej
Comfort food / Bakłażan

BAKŁAŻANICA - bakłażan w chrupiącej panierce

Odkryj przepis na bakłażanicę – idealnie chrupiącego bakłażana w panierce, który zachwyci każdego miłośnika wegetariańskich…
09 cze
2016

Aromatyczny chłodnik z ziołami i szparagami

/ /
/ / /
Czas
przygotowania
30 minut
Liczba
porcji
20
Poziom
trudności
Średnie
Kontekst
składniki
wykonanie
podobne

Kontekst

To jest dla mnie danie ikoniczne jeśli chodzi o polskie lato. Lubię przyjeżdżać do siebie "na wieś", gdzie w lecie jest prawdziwe bogactwo warzyw i ziół na chłodnik. Może to być hiszpańskie gazpacho, a może być litewski chłodnik. Ja jednak lubię namieszać. Dla mnie chłodnik to przede wszystkim jogurt, botwinka i świeże zioła takie jak: koperek, pietruszka, mięta, pokrzywa, lubczyk, szczypior, kwiaty czosnku. Może być też ogórek, który dodaje świeżego powiewu. Zapraszam jednak na moją aktualną inspirację ziołowym ogrodem i szparagami.

Sprawdź mój eBook z 30 przepisami na szparagi.

To jest dla mnie danie ikoniczne jeśli chodzi o polskie lato. Lubię przyjeżdżać do siebie "na wieś", gdzie w lecie jest prawdziwe bogactwo warzyw i ziół na chłodnik. Może to być hiszpańskie gazpacho, a może być litewski chłodnik. Ja jednak lubię namieszać. Dla mnie chłodnik to przede wszystkim jogurt, botwinka i świeże zioła takie jak: koperek, pietruszka, mięta, pokrzywa, lubczyk, szczypior, kwiaty czosnku. Może być też ogórek, który dodaje świeżego powiewu. Zapraszam jednak na moją aktualną inspirację ziołowym ogrodem i szparagami.

 

 

 

Sprawdź mój eBook z 30 przepisami na Szparagi.

Sprawdź przepisy >

Składniki

4 litry chłodnika

  • 2-3 pęczki ładnej botwinki z korzeniami
  • 4 kubki 400ml jogurtu naturalnego, kefiru lub maślanki
  • 2 młode cebulki
  • 1 ząbek czosnku
  • pęczek białych i zielonych szparagów
  • 2 łyżki masła
  • pęczek rzodkiewki
  • sok z jednej cytryny
  • zioła: koperek, pietruszka, mięta, pokrzywa, lubczyk, szczypior, kwiaty czosnku

Wykonanie

  1. Na sporej patelni przesmaż drobno pokrojoną cebulę. Na koniec dodaj ząbek czosnku i smaż przez minutę. Następnie dodaj drobno pokrojoną botwinę bez liści (przyda się na zupę  botwinkę). Ze szparagów odkrój zdrewniałe końcówki, białe obierz i pokrój białe i zielone szparagi w krążki. Skrój tylko dolną połowę szparagów, resztę zostaw. Dodaj do botwinki i smaż przez 10 minut. Następnie wlej 500 ml wody i gotuj kolejne 15 minut.
  2. Białe i zielone szparagi ugotuj w osolonej wodzie dosłownie 5 minut. Zielone możesz jeszcze krócej. Przełóż po gotowaniu do zimnej wody, żeby je schłodzić. W gotującej wodzie zanurz też gałązki młodej pokrzywy. Chodzi o to, żeby pozbawić jej tych ostrych palących włosków. Po minucie dwóch będzie się nadawała do konsumpcji. Po ostudzeniu szparagi skrój w 5mm krążki.
  3. Botwinkę ze szparagami przełóż do wysokiego naczynia i zblenduj na gładką masę. Warto też przetrzeć wszystko przez sito. W sporej misce wymieszaj jogurt, zblendowane warzywa, pokrojone gotowane szparagi i posiekane drobno zioła. Wymieszaj wszystko dokładnie i dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Odstaw do lodówki na minimum godzinę.
  4. Podawaj schłodzone ze szparagami, posiekaną rzodkiewką i ziołami. Smacznego!

To jest dla mnie danie ikoniczne jeśli chodzi o polskie lato. Lubię przyjeżdżać do siebie "na wieś", gdzie w lecie jest prawdziwe bogactwo warzyw i ziół na chłodnik. Może to być hiszpańskie gazpacho, a może być litewski chłodnik. Ja jednak lubię namieszać. Dla mnie chłodnik to przede wszystkim jogurt, botwinka i świeże zioła takie jak: koperek, pietruszka, mięta, pokrzywa, lubczyk, szczypior, kwiaty czosnku. Może być też ogórek, który dodaje świeżego powiewu. Zapraszam jednak na moją aktualną inspirację ziołowym ogrodem i szparagami.

POLECANE PRODUKTY

Zestaw wszystkich 5 eBooków (Ziemniaki, Pomidory, Szparagi, Rabarbar i Czosnek Niedźwiedzi) cena: 154.00 zł z VAT Zobacz produkt
eBook - ZIEMNIAKI - przepisy, testy, wiedza cena: 55.00 zł z VAT Zobacz produkt
eBook - POMIDORY - przepisy i przetwory z pomidorów cena: 44.00 zł z VAT Zobacz produkt
eBook - Czosnek Niedźwiedzi - przepisy i przetwory z czosnku niedźwiedziego cena: 39.00 zł z VAT Zobacz produkt

Galeria

Koniecznie spróbuj

Czysty biały sok pomidorowy i surowy przecier z pomidorów

zobacz przepis

PATUSONY - pikantne marynowane patisony

zobacz przepis

Chrupiące chipsy z batatów

zobacz przepis

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

© 2013 - 2025 Blog kulinarny – Magiczny Składnik
Projekt i wykonanie MadLab