promocja produktowa
Sezon na szparagi! Kup eBook z 30 przepisami w specjalnej cenie - darmowe przepisy!
promocja 35 zł zamknij informację

Sezon na Czosnek niedźwiedzi Szparagi

Zobacz więcej
Azja / Szparagi

Sticky Szparagi - sos do szparagów

Zobaczcie ten sos do szparagów. Sezonowe danie z białych szparagów z pysznym sosem "sticky" na…
Zobacz więcej
Azja / Kaszanka

Jajko po kaszocku

Jajko po Kaszocku czyli jajko w panierce z chrupiącej kaszanki + krem z pieczonego czosnku,…
Zobacz więcej
Azja / Pasta miso

Zupa miso, tylko lepsza - dwie wersje

Zupa miso nigdy więcej nudna. Zobacz moje dwie wersje na zupę miso, która może stać…
Zobacz więcej
Comfort food / Szparagi

Białe szparagi w sosie gorgonzola palone masło

Sposób na białe szparagi? To danie nie ma nic więcej na celu niż dać wam…
Zobacz więcej
Dania główne / Cytryny

Spaghetti al limone / podstawowy przepis / ze szparagami i muszlami

Kiedy dostajesz "od życia" świeże, niepryskane cytryny z wybrzeża Amalfi, zrób z nimi... Właśnie takie…
Zobacz więcej
Śniadania / Szparagi

Śniadaniowe szparagi w sosie holenderskim z jajkiem w koszulce i bekonem

Nie wiem, kto pierwszy wpadł na pomysł podawania szparagów w towarzystwie sosu holenderskiego, ale wydawało…
Zobacz więcej
sklep / eBooki

eBook - SZPARAGI - przepisy i przetwory ze szparagów

Zapraszam do zakupu tego wyjątkowego eBooka z przepisami opracowanymi przez Magiczny Składnik. Najbardziej opłaca się…
Zobacz więcej
eBook / Czosnek niedźwiedzi

Pesto z czosnku niedźwiedziego - Przepisy i przetwory z czosnku niedźwiedziego

Przepis na Pesto pochodzi z mojego eBooka "Czosnek niedźwiedzi", w którym znajdziecie 20 różnych sposobów…
Zobacz więcej
Comfort food / Masło

Bread&butter pudding z białymi szparagami i porem

Pamiętam jak pracowałem kiedyś w Anglii w knajpie, która podawała typowo brytyjskie szlagiery. Był tam…
Zobacz więcej
Dania główne / Ser

Raclette z żeliwnej patelni z białymi szparagami

Raclette z żeliwnej patelni z białymi szparagami, czyli przepis, który udowadnia, że do raclette nie…
Zobacz więcej
Comfort food / Bryndza

Piróg z bryndzą, żółtkiem i czosnkiem niedźwiedzim (raviolo con uovo)

Piróg z bryndzą, żółtkiem i czosnkiem niedźwiedzim, czyli polskie raviolo con uovo.
Zobacz więcej
Przekąski / Szparagi

Sałatka z chrupiących szparagów i świeżych ziół

Sałatka z chrupiących szparagów i przeróżnych fajnych ziół to mój ulubiony obiadowy i grillowy dodatek…

Sycylia: Arancini z bazyliową mozzarellą

Czas
przygotowania

Liczba
porcji

Poziom
trudności

Kontekst

Za co kocham włoską kuchnię? Za prostotę i składniki. Tym razem będzie danie plebejskie, ale pyszne!
Przed podróżą na Sycylię (wrzesień 2014) czytałem wiele relacji z tej wyspy na różnych blogach. Wyczytałem, że wyspiarska kuchnia różni się trochę od tej z Półwyspu Apenińskiego. Poza tym, że Sycylijczycy chwalą się najlepszą na świecie pizzą, lubią też popularne danie, które nazywa się arancini. Jest to nic innego jak risotto ulepione w kulkę, obtoczone w bułce tartej i usmażone na głębokim tłuszczu. Moje arancini nadziałem mozarellą zmieloną z bazylią. Chodziło mi o uzyskanie stopionego sera o bazyliowym smaku.

Składniki

Wykonanie

Wykonanie:
0. Risotto ugotuj według tego przepisu z mojego bloga.
1. Do wystudzonego risotto wbij jedno jajko i wymieszaj. Zwartą konsystencję uzyskasz dodając kilka łyżek bułki tartej.
2. Mozarellę zetrzyj, lub pokrój na kostkę. Dodaj drobno posiekaną bazylię sól i pieprz. Dobrze przemieszaj i zrób z sera ok 1 cm kulki.
3. Weź do ręki ok 2 łyżki risotto i postaraj się zamknąć w środku kulkę z mozzarelli. Uformuj kulkę i przełóż do roztrzepanego jajka. Następnie oprósz bułką tartą.
4. Smaż na bardzo głębokim tłuszczu, co pozwoli na mniejsze nim nasiąkanie. Złociste kulki odsącz na ręczniku papierowym i podawaj na ciepło lub na zimno. Do arancini dobrze pasuje białe wino musujące typu Prosecco.

3 comments on “Sycylia: Arancini z bazyliową mozzarellą”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

© 2013 - 2024 Blog kulinarny – Magiczny Składnik
Projekt i wykonanie MadLab