SOS PIEROGOWY z ziemniaków, maślanki i smażonej cebulki

1. Ziemniaki typu kulinarnego B do C (polecam popularną odmianę Gala) obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości (ok. 20 minut). Odcedzamy, ale wodę zostawiamy do wykorzystania na później. Ziemniaki trzymamy w garnku pod przykryciem, żeby były ciepłe.
2. Na patelni smażymy cebulę na maśle, aż stanie się złota, ale nie możemy pozwolić, żeby się przypaliła. Dodajemy do ziemniaków razem z odmierzoną ilością ciepłej wody z gotowania ziemniaków. Dodajemy też maślankę i miksujemy blenderem ręcznym na gładki mus. Jeśli gdzieniegdzie będzie kawałek niezmielonej cebulki to w porządku. Na koniec doprawiamy koncentratem bulionu warzywnego lub drobiowego, solą i pieprzem i jeszcze raz miksujemy. Bulion jest opcjonalny, ale odkryłem, że idealnie pasuje w celu podbicia wszystkich smaków.
3. Podajemy z kluskami śląskimi, twarogiem, smażoną cebulką, ogórkiem małosolnym lub kiszonym oraz szczypiorkiem

Ten przepis pochodzi z mojego eBooka - ZIEMNIAKI - gdzie znajdziecie 30 innych sprawdzonych sposobów na ziemniaki. Dopracowanych klasyków jak i bardziej kreatywnych dań. Do tego baza wiedzy o ziemniakach i test 32 odmian ziemniaków. Zajrzyj do środka.