promocja produktowa
Sezon na szparagi! Kup eBook z 30 przepisami w specjalnej cenie - darmowe przepisy!
promocja 35 zł zamknij informację

Sezon na Czosnek niedźwiedzi Szparagi

Zobacz więcej
Azja / Szparagi

Sticky Szparagi - sos do szparagów

Zobaczcie ten sos do szparagów. Sezonowe danie z białych szparagów z pysznym sosem "sticky" na…
Zobacz więcej
Azja / Kaszanka

Jajko po kaszocku

Jajko po Kaszocku czyli jajko w panierce z chrupiącej kaszanki + krem z pieczonego czosnku,…
Zobacz więcej
Azja / Pasta miso

Zupa miso, tylko lepsza - dwie wersje

Zupa miso nigdy więcej nudna. Zobacz moje dwie wersje na zupę miso, która może stać…
Zobacz więcej
Comfort food / Szparagi

Białe szparagi w sosie gorgonzola palone masło

Sposób na białe szparagi? To danie nie ma nic więcej na celu niż dać wam…
Zobacz więcej
Dania główne / Cytryny

Spaghetti al limone / podstawowy przepis / ze szparagami i muszlami

Kiedy dostajesz "od życia" świeże, niepryskane cytryny z wybrzeża Amalfi, zrób z nimi... Właśnie takie…
Zobacz więcej
Śniadania / Szparagi

Śniadaniowe szparagi w sosie holenderskim z jajkiem w koszulce i bekonem

Nie wiem, kto pierwszy wpadł na pomysł podawania szparagów w towarzystwie sosu holenderskiego, ale wydawało…
Zobacz więcej
sklep / eBooki

eBook - SZPARAGI - przepisy i przetwory ze szparagów

Zapraszam do zakupu tego wyjątkowego eBooka z przepisami opracowanymi przez Magiczny Składnik. Najbardziej opłaca się…
Zobacz więcej
eBook / Czosnek niedźwiedzi

Pesto z czosnku niedźwiedziego - Przepisy i przetwory z czosnku niedźwiedziego

Przepis na Pesto pochodzi z mojego eBooka "Czosnek niedźwiedzi", w którym znajdziecie 20 różnych sposobów…
Zobacz więcej
Comfort food / Masło

Bread&butter pudding z białymi szparagami i porem

Pamiętam jak pracowałem kiedyś w Anglii w knajpie, która podawała typowo brytyjskie szlagiery. Był tam…
Zobacz więcej
Dania główne / Ser

Raclette z żeliwnej patelni z białymi szparagami

Raclette z żeliwnej patelni z białymi szparagami, czyli przepis, który udowadnia, że do raclette nie…
Zobacz więcej
Comfort food / Bryndza

Piróg z bryndzą, żółtkiem i czosnkiem niedźwiedzim (raviolo con uovo)

Piróg z bryndzą, żółtkiem i czosnkiem niedźwiedzim, czyli polskie raviolo con uovo.
Zobacz więcej
Przekąski / Szparagi

Sałatka z chrupiących szparagów i świeżych ziół

Sałatka z chrupiących szparagów i przeróżnych fajnych ziół to mój ulubiony obiadowy i grillowy dodatek…

Cytrynówka na miodzie w 2 dni

Czas
przygotowania
2 dni
Liczba
porcji
To zależy
Poziom
trudności
Łatwe

Kontekst

Nie jest tajemnicą, że nie przepadam za czystą wódką. To zupełnie jakbym miał pić środek do płukania ust. Jedyna akceptowalna forma czystej, to wódka zmrożona do postaci żelu. Bez sensu. O wiele bardziej lubię - jeśli już - dobry bimber lub domowe nalewki na spirytusie (choć nie lubię słodkich). Długo szukałem odpowiedniego przepisu na cytrynówkę, która nie miała być nalewką, dochodzącą tygodniami, ale aromatyczną wódką na imprezę. Miałem tylko 2 dni, a większość przepisów była przewidziana na dłuższy okres ekstrakcji.
Po udanej imprezie stwierdzam, że 2 dni w zupełności wystarczą, by spirytus wyciągnął z cytryn większość smaku i aromatu. By wódka wyglądała bardziej fantazyjnie, zakupiłem naturalne barwniki spożywcze. Dodałem odrobinę żółtego i czerwonego proszku. Możecie sami popróbować, by zaskoczyć swoich gości. Zróbcie tzw. blind test, który kolor jest lepszy, choć to ten sam smak.... ale suchar, co? 😉

Składniki

Cytrynówka

  • Cytryny: 7
  • Spirytus etylowy (rektyfikowany): 500 ml
  • Woda mineralna: 600 ml
  • Miód: pół szklanki
  • Cukier: 1/4 szklanki
  • 2 słoiki

Wykonanie

  1. Zagotuj wodę i sparz cytryny we wrzątku przez 10 sekund. Na cytrynach kupionych w supermarketach jest woskowa powłoka, której trzeba się pozbyć. Cytryny obierz obierakiem do warzyw z żółtej skórki (bez białej warstwy, która jest gorzka). Umieść skóry w litrowym słoiku.
  2. Obrane cytryny pozbaw białej warstwy i pokrój w plastry. Umieść w drugim litrowym słoiku. W garnku podgrzej 400 ml wody, dodaj miodu i cukru i rozpuść. Jeszcze ciepły płyn wlej do pokrojonych w plastry cytryn. Pomieszaj, poczekaj aż przestygnie i zakręć.
  3. Do skórek dolej resztę 200 ml wody i 500 ml spirytusu. Jeśli dolejesz sam spirytus, to czas ekstrakcji smaku i aromatu wydłuży się. Woda nie może być gorąca, gdyż w wysokiej temperaturze paruje alkohol, a tego nie chcemy. Zakręć słoik i pomieszaj.
  4. Mieszaj słoikami co jakiś czas przez 24 godziny, po czym przecedź spirytus ze skórek do garnka. Cytryny przelej na sito umieszczone nad garnkiem ze spirytusem i wyciśnij łyżką lub po prostu rękami. Otrzymany płyn pomieszaj i przelej do butelek. Przed tym możesz przecedzić wódkę przez filtr do kawy, by pozbyć się stałych cząstek cytryn. Mi one nie przeszkadzały, więc nie przecedzałem już. Teraz możesz poeksperymentować z barwnikami. To bezpieczne i nie zmienia smaku i zapachu płynu.
  5. Cytrynówkę trzymaj jeszcze przez 24 godziny w lodówce,  by wszystkie smaki odpowiednio się połączyły. Na zdrowie! 🙂

34 comments on “Cytrynówka na miodzie w 2 dni”

      1. Witam.
        Robilem niedawno truneczek z tego przepisu, tylko ze z wiekszej ilosci spirytusu i troche za bardzo czuc ta skorke...
        Dzis robie ponownie, aaale dam mniej skorki 😉
        Tamta wyszla super! Teraz chce ja odstawic i pozniej przecedzic przez jakis filtr, tylko boje sie ze bedzie duzo strat:(
        Probowal ktos?

  1. Kupilam takie dosyc spore cytryny i uznalam ze wystarczy ich szesc. Obralam je, kroilam w plastry. Przy trzeciej cytrynie stwierdzilam ze reszta sie nie zmiesci bo te 3 zajely w sumie ponad polowe litrowego sloika. Zalalam woda z cukrem i miodem no i jakims cudem sie zmiescilo - ledwo. Czy w takim razie te 3 cytryny wystarcza? To mozliwe w ogole jest? :p czy moze wziac kolejny sloik i podzielic to na 2 sloiki?

  2. Jest prostszy sposób przygotowania:
    Kilogram umytych sparzonych przekrojonych na pół cytryn zalewamy litrem spirytusu i odstawiamy na 2 doby. Po tym czasie cytryny wyciągamy wyciskamy z nich sok i dolewamy do spirytusu w którym się moczyly. Do powstałego roztworu wlewamy litr wody mineralnej i półtorej szklanki cukru lub miodu. Mieszamy i do butelek. Na zdrowie

  3. Witam Przepis wydaje się być banalny! Z tego co przeczytałam cytrynówka nie powinna wyjść słodka. w przyszłym tygodniu wybieramy się do Chorwacji i chcemy zabrać kilka buteleczek cytrynówki głównie dla kobiet 🙂 napisałeś, że moc cytrynówki wychodzi ok 35% - 45%? Zależy mi, żeby trunek nie wyszedł zbyt mocny, na pewno nie 45%... yyy ile wody więcej dodać? 100 ml na 0,5 l wystarczy? żeby z kolei nie wyszła za słaba... Dobrze by było ok 35% - będzie się przegryzała 5-7 dni...

    1. można obliczyć jak spirytus ma 95% to powinno być 0,5 l spirytusu 0,5 l wody mineralnej nie gazowanej i do tego dojdzie sok z cytryny i cukier to alkoholu będzie ok 43 %

  4. Witaj Tomek robilem cytrynowke z twojego przepisu i po wycisnieciu soku z cytryn wyszlo mi prawie 2 x07 z pol litra spirytusu nie bedzie to slabe? robilem tak jak w przepisie jest pozdrawiam Dawid

  5. Zrobiłem. Składniki bardziej "na oko", trochę mniej miodu dałem i powiem że super. Polecam serdecznie 😀 I faktycznie po dwóch dniach (1 maceracji i 1 w lodówce) jest idealna do spożycia 🙂

  6. Najlepiej ze środka cytryny wydłubać dużą łyżką od zupy i wrzucić do pojemnika ze spirytusem. Zamknąć szczelnie po 2-3 dniach przecedzamy i delikatnie wyduszamy cytryny. Te cytryny chowamy do lodówki i później kładziemy do szklanki i zalewamy wodą poniżej 40 stopni można cukier dosypać to zależy od gustu. I mamy witaminki w żołądku, a kto lubi może zjeść ten miąższ. Nic się nie wyrzuca jedynie skórki od cytryny. Później dodać wodę z cukrem, to zależy jaki ma być % alkoholu.... Smacznego

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

© 2013 - 2024 Blog kulinarny – Magiczny Składnik
Projekt i wykonanie MadLab