Skorzystaj z rabatu -10% na produkty w koszyku powyżej 100 zł
KOD: MS100zl
Promocja - wszytskie 5 ebooków za 149 zł -27% taniej. 135 sprawdzonych, autorskich przepisów
SPRAWDŹ

Sezon na Gęś Kapusta

sklep / eBooki

Zestaw wszystkich 5 eBooków (Ziemniaki, Pomidory, Szparagi, Rabarbar i Czosnek Niedźwiedzi)

Zdobądź wszystkie moje dotychczasowo wydane eBooki w jednym pakiecie. W paczce znajdziecie eBookie takie jak: Ziemniaki, Pomidory, Szparagi, Rabarbar i…
sklep / eBooki

eBook – ZIEMNIAKI – przepisy, testy, wiedza

Zapraszam do zakupu tego wyjątkowego eBooka z przepisami opracowanymi przez Magiczny Składnik. Najbardziej opłaca się nabycie kilku różnych produktów, ponieważ…
Comfort food / Gęś

Gołąbki z pieczoną gęsiną na cydrze

Przepyszne, jesienne i bogate w smaki gołąbki z pieczoną gęsiną. Specjał na gęsina na świętego marcina
Comfort food / Ziemniaki

SOS PIEROGOWY z ziemniaków, maślanki i smażonej cebulki

Przekąski / Ziemniaki

Jak zrobić domowe chipsy salt & vinegar?

Jak zrobić domowe chipsy salt & vinegar? Temat zrobienia CHIPSÓW OCTOWYCH chodził za mną od przeszło 10 lat, kiedy to…
Dania główne / Boczek

Gołąbki z ziemniakami z ogniska i grzybowym sosem demi-glace

Gołąbki z ziemniakami z ogniska można zjeść same, można podać z sosem demi-glace z mojego przepisu, można podać ze śmietaną…
Dania główne / Boczek

Baba ziemniaczana z cebulką i wędzonym boczkiem

Baba ziemniaczana z cebulką i wędzonym boczkiem to moja własna wariacja na temat jednego z najpopularniejszych dań Podlasia!
Dania główne / chili

Kartacze po syczuańsku

Nikt pewnie jednak nie spodziewał się, że moja wyobraźnia sklei wschód Polski z południem Chin. :) Niech kulinarni puryści wypiją…
Dania główne / Gęś

Gęsia pierś wędzona

Idea jest taka żeby zrobić domową, podwędzaną wędlinę na Święta. Jesteśmy samowystarczalni. Kilkoma prostymi czynnościami jesteśmy w stanie zrobić produkt,…
Dania główne / Czerwona kapusta

Gęś confit z modrą kapustą i dyniowymi arancini

Metoda konfitowania jest prościutka. Jedyne co, to musimy nabyć spore ilości gęsiego tłuszczu na początku, ale możemy go wykorzystywać kilka…
Comfort food / Grzyby

Bigos grzybowy na golonce i czerwonym winie

Z bigosem jest tak, jak z sałatką warzywną, paelą, hummusem, gulaszem czy innym popularnym daniem w stylu comfort food. Każdy…
Comfort food / Grzyby

Gołąbki z kaszanką, jabłkami i sosem grzybowym

Już wcześniej robiłem z niej gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami. Tym razem chciałem uzyskać jeszcze lepszy efekt. Podsmażyłem jabłka…

Guacamole z pikantną salsą z mango (GIF)

Czas
przygotowania

Liczba
porcji

Poziom
trudności

Kontekst

Przeżywam ostatnio fascynację kuchnią meksykańską. Wszystko to przez wspomnianego już wcześniej Anthony’ego Bourdaina, który miał w zwyczaju zatrudnianie Meksykanów w swojej nowojorskiej restauracji. Anthony wybrał się kilka razy do miasteczka, skąd pochodzili jego kucharze. Opowieść ta otworzyła mi oczy na bogactwo tamtejszej kuchni. Meksykanie to dla mnie Włosi Ameryki Północnej. Świetne produkty praktycznie rosną i żyją przy ulicy. Będzie to dla mnie teraz kolejne miejsce warte odwiedzenia.
Pozwólcie, że zacznę skromnie, bez nadęcia. Guacamole, czyli pastę z miękkiego avocado robię od dawna. Jest to dla mnie trochę ciekawsza alternatywa dla hummusu, o którym pisałem ostatnio. Ciekawsza o tyle, że pozwala na połączenia słone – słodkie – kwaśne, które uwielbiam, bo jest pobudzające. Dodaj do tego drobno posiekane chilli i mamy gotową przekąskę na nudny mecz albo imprezę 😉


Składniki











Wykonanie

Wykonanie:
1. Kup dojrzałe, miękkie avocado. Jeśli jednak jest tylko twarde, daj mu kilka dni w temperaturze pokojowej. Uważaj jednak, by nie trzymać avocado zbyt długo, bo ma tendencję do psucia się. Jeśli zostanie ci połowa, to dłużej utrzyma świeżość z pestką niż bez.
2. Weź avocado. Wydrąż miąższ do miski i od razu wyciśnij sok z limonki, by avocado nie sczerniało. Dodaj oliwę, sól pieprz i skórkę z limonki. Rozdrobnij widelcem na gładką masę. Spróbuj i dopraw do smaku. Można dodać też czosnku, ale w tym przepisie nie będzie do końca pasował. Dodaj posiekaną drobno czerwoną cebulę. Wymieszaj wszystko i odstaw.
3. Mango umyj i osusz. Obierz i potnij w drobną kostkę według tego sposobu na Allrecipes. Posiekaj chilli i dodaj do mango. Polej wszystko sokiem z limonki. Dodaj kolendrę lub bazylię i posól – tak, użyj soli dla smaku 🙂 Wymieszaj wszystko dokładnie. Salsa powinna mieć zbalansowany smak, pomiędzy kwaśnym i słonym, z rozgrzewającą nutą chilli i odświeżającą kolendry.
4. Podawaj na talerzu najpierw rozsmarowując guacamole, a na górę wysyp salsę z mango. By dodać słodkiego smaku, można posypać wszystko ziarnami granatu. Można jeść palcami używając kukurydzianych nachos jako łyżeczek.
Jak zrobić guacamole



Koniecznie spróbuj

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

© 2013 - 2023 Blog kulinarny – Magiczny Składnik
Projekt i wykonanie MadLab