Chesseburger pizza

Wykonanie:
1. Tajemnicą dobrego ciasta na pizze, jak i każdego innego jest dobre jego wyrobienie. Wtedy wyzwala się super zły i toksyczny gluten (żart), który nadaje ciastu elastyczność. Drugim magicznym procesem jest wyrastanie ciasta odpowiednio długo (garowanie). Ciasto zaczynamy od zrobienia zaczynu drożdżowego. Do letnio ciepłej wody wsyp cukier, 2 łyżki mąki i drożdże. Dobrze wymieszaj i poczekaj 5-10 minut aż mikstura urośnie.
2. Następnie do miski przesyp mąkę, dodaj sól i wymieszaj. Do mąki dolej oliwę i 3/4 zaczynu. Wymieszaj widelcem. Jeśli większość mąki połączy się z cieczą to nie musisz więcej dolewać. Jeśli zaczynu było za dużo dosyp trochę mąki. Następnie przełóż wstępnie wyrobione ciasto na stolnicę i wyrabiaj, aż do uzyskania miękkiego, elastycznego ciasta. Na koniec uformuj z ciasta kulkę i posmarują ją odrobiną oliwy. Przełóż do miski i zakryj folią spożywczą. Myślę, że ciasto powinno garować min. godzinę, ale moje zostawiłem na jakieś dwie.
3. W międzyczasie sporządź sos pomidorowy. Na łyżce oliwy usmaż posiekany drobno czosnek. po 30 sekundach dodaj zblendowane na gładko pomidory i kilka gałązek bazylii. Redukuj przez kilka minut, dopraw solą i pieprzem. Na koniec możesz wyciągnąć łodygi bazylii.
4. Z wołowiny uformuj 4 burgery. Usmaż je lub ugrilluj tak jak my zrobiliśmy. Będą miały lepszy smak. Na koniec posól je i popieprz. Odstaw na bok zawinięte w folię aluminiową.
5. Włącz piekarnik na maksymalną temperaturę z kamieniem w środku. Nie można zimnego kamienia wkładać do  gorącego piekarnika, bo może pęknąć.
6. Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę i wyrabiaj jeszcze kilka minut. Z ciasta uformuj placek o obwodzie trochę mniejszym niż kamień. Ciasto najlepiej trzymać na osobnej blaszce posypanej mąką, żeby łatwo przenieść je na gorący kamień. Pozwól plackowi wyrastać min. 10 minut. W międzyczasie posmaruj placek sosem pomidorowym, posyp startym serem, ułóż burgery, mozzarellę i chorizo. Przełóż delikatnie na gorący kamień. Piecz w maksymalnej temperaturze ok. 5 minut.
Przepis na idealne ciasto na pizze - zrób pizzę jak we włoskiej pizzerii!