Magiczny składnik

Przepisy

Maszynka do makaronu – przepis na prosty domowy makaron

Przepis na idealne ciasto na pizze – zrób pizzę jak we włoskiej pizzerii!

Jak każdy facet jestem gadżeciarzem. Nie stać mnie jeszcze na zbędna elektronikę czy samochody, więc inwestuję w kuchnie. Pisałem przed świętami 2013, o tym co każdy fan gotowania chciałby dostać jako prezent. Znalazła się tam maszynka do makaronu (pasta machine). Cudo to kosztowało tam ponad 3 paczki. Nawet zdrowy na umyśle, nie kupiłbym sobie gadżetu do kuchni za taka kasę. Kiedy więc zobaczyłem to urządzenie w TK Maxx (a było ostatnie na półce) w cenie 79 zł, nawet sekundę nie zastanawiałem się nad zakupem. Wyszarpałem z regału i rozglądałem się, czy ktoś nie czyha na moje życie. Na szczęście cały i zdrowy odszedłem od kasy. Lubię sam sobie robić prezenty. Wiedziałem, że ta maszynka będzie moim nowym przyjacielem. Makaron zamierzam jeść coraz rzadziej, więc będzie pretekst, by z tego prostego dania zrobić prawdziwe święto.

Maszynka rzeczywiście świetnie się sprawdza. Wydaje się nie do zdarcia. Niestety, nie pamiętam jakiej jest marki, bo karton wyrzuciłem, ale na pewno jest hand made z Włoch. Poniżej przytoczę prosty przepis na makaron z wykorzystaniem mąki z pszenicy durum (semolina) z jajkami. Jest to najprostszy przepis na świecie, a z pomocą rolek za każdym razem makaron się uda. Z pierwszej produkcji zrobiłem dla gości prosty sos pomodoro fresco i carbonara z czarną truflą. Wrażenia boskie. Nie żebym się przechwalał. Jeśli goście to czytają, niech potwierdzą 😉

  • Składniki
  • Sprzęt

 

  • Semolina drobna (mąka z pszenicy durum): 200 gram + do podsypywania
  • Mąka pszenna typu 500: 200 gramów
  • Jajka: 4 sztuki
  • Oliwa: 2 łyżki
  • Sól morska: pół łyżeczki

 

Wykonanie:

1. W misce połącz oba rodzaje mąki i sól. Jeśli chcesz zrobić kolorowy makaron dodaj ok 1/10 barwnika i bardzo dokładnie wymieszaj z mąką. Bardzo dokładnie. Wbij jajka i wlej oliwę. Rozrób wszystko widelcem lub zrób ciasto za pomocą miksera.

2. Jeśli robisz ciasto ręcznie to po etapie mieszania widelcem ugniataj je ręką w misce, aż do uzyskania zwartej, acz chropowatej kulki. Taką kulkę przełóż na stolnicę (ewentualnie po prostu stół) i ugniataj rozciągając ciasto, aż do uzyskania gładkiej kulki. Przekrój na pół i zawiń do folię spożywczą. Jak mówią znawcy, gluten zawarty w mące musi się aktywować, dlatego trzeba zostawić ciasto na jakieś 30 minut.

3. Przygotuj maszynkę. Przykręć ja do stołu. Ciasto wstępnie rozwałkuj do grubości jakiś 0,5 cm. Maszynkę ustaw na największej szparze. Przekręć tak ciasto, po czym złóż na pół i zrób to jeszcze kilkukrotnie. Następnie za każdym razem zmniejszaj otwór. Pamiętaj, by obficie podsypywać ciasto semoliną, bo inaczej się sklei. Ciatsto, które wydobywa się spod maszyny składaj co jakieś 20 cm, by nie uszkodziło się na stolnicy.

4. Ciasto rozwałkowane do odpowiedniej grubości (u mnie przedostanie ustawienie) możesz albo pokroić na płaty do lasagne, albo przepuścić przez odpowiedni rozmiar noży (ja zrobiłem połowę spaghetti, a połowę tagiatelle). Paski przycinaj co 30-40 cm nożyczkami. Posyp semoliną i układaj koszyczki.

5. Makaron można gotować na świeżo lub ususzyć. Świeży można przechowywać kilka dni w lodówce.

Przepis na idealne ciasto na pizze – zrób pizzę jak we włoskiej pizzerii!

Makaron domowy - maszynka do kakaronu 1

Makaron domowy - maszynka do kakaronu 2

Makaron domowy - maszynka do kakaronu 3

Makaron domowy - maszynka do kakaronu 4

Makaron domowy - maszynka do kakaronu 6

Makaron domowy - maszynka do kakaronu 8

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Maszynka do makaronu - prosty domowy makaron
Opublikowany
Total
Średnia ocena
41star1star1star1stargray Based on 9 Review(s)
Magiczne Składniki: , , ,

Komentarze

Close