Quiche bez ciasta z pieczoną dynią i ricottą

Czas
przygotowania

Liczba
porcji

Poziom
trudności

Kontekst

Oszukuję przy robieniu quiche. Nie robię ciasta. Uważam, że jest zbędne. Clue tego dania jest nadzienie i to na nim powinniśmy się skupić. Jesienią, kiedy wybucha sezon dyniowy, mamy nieskończone możliwości wykorzystania tej uniwersalnej rośliny. Jak pewnie już wiecie, najlepszym sposobem obróbki dyni jest jej upieczenie. To, co dzieje się wtedy z dynią jest magiczne.
Mój quiche może być propozycją na śniadanie. Wystarczy podgrzać przygotowany wcześniej placek. Świetnie sprawdzi się też jako obiad do pracy. Tajemnicze promienie mikrofalówki o dziwo pozytywnie wpływają na to danie.
Dynia sama w sobie nie ma konkretnego smaku. Trzeba jej pomóc odpowiednio dobierając przyprawy i dodatki. Quiche poza jajkami, które zwiążą dynię, potrzebuje jakiegoś dodatku, np. w postaci nabiału. Zazwyczaj dodaję gracki jogurt, tym razem miałem jednak pod ręką włoski twaróg – ricottę. Ser ten utarty z pieczoną dynią i jajkami nadał potrawie zachwycającej wprost lekkości. Jako zdrowe wypełniacze dodałem jeszcze startą marchewkę oraz zieloną paprykę dla koloru. Całość podkreśliłem gałką muszkatołową (w proszku i świeżo startą).


Składniki











Wykonanie

Wykonanie:
1. Upiecz dynię według tego przepisu. Ostudzony miąższ przełóż do miski. Przyrządem do ugniatania ziemniaków zrób z dyni pure. Do miski zetrzyj marchewkę i dodaj pokrojoną paprykę. Cebulę pokrój w piórka i także dodaj do reszty.
2. Do mniejszej miski wbij jajka, dodaj ricottę i mąkę. Ubij razem na gładką masę. Jeśli będzie za gęste, dodaj trochę mleka lub śmietany.
3. Przelej masę do warzyw i dodaj przyprawy. Połącz dokładnie wszystkie składniki.
4. Tortownicę posmaruj masłem i posyp bułką tartą. Nadmiar usuń. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przelej masę na blachę i piecz min. 20 minut.
5. Można podawać na ciepło, na zimno lub odgrzewać. Można ozdobić świeżym szpinakiem lub rucolą. Smacznego!



Koniecznie spróbuj

4 comments on “Quiche bez ciasta z pieczoną dynią i ricottą”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

© 2013 - 2023 Blog kulinarny – Magiczny Składnik
Projekt i wykonanie MadLab