Magiczny składnik

Magiczny Składnik

Menu

Close

Home
Przepisy
Magazyn
Sklep
O mnie
youtube

tomek@magicznyskladnik.pl
+48 668 828 843

Sorry, nothing to display.

Instagram

W końcu jest: Nam TokFu 😎 Przepis ten powstał

W końcu jest: Nam TokFu 😎 Przepis ten powstał dosyć spontanicznie, kiedy miałem w planach zrobić na warsztatach klasyczną wersję tajskiej sałatki Nam Tok (przepis też na blogu). Okazało się, że jednak przydałoby się coś bezmięsnego dla części grupy, więc postanowiłem zamienić wołowego steka TOFU. Jednak, żeby taka sałatka też miała swój charakter, postanowiłem, że tofu usmażymy na chrupko. Wykorzystałem więc, bardziej twarde tofu, które zamroziłem, żeby pozbawić je wody (sposób podpatrzony na You Tube). Grubością krojenia tofu możemy regulować miękkość w środku, Im grubiej pokrojone tym będzie oczywiście miększe. Spróbujcie 5 mm dla bardziej chrupkiego, a 10 mm dla miększego tofu.

❤️🇹🇭 Przepis link w BIO lub magicznyskladnik.pl/NamTokFu 👌

Jak taka sałatka smakuje? Wbrew pozorom powinni ją polubić także mięsożercy, ponieważ jest ona tak nasycona smakami i aromatami, że tofu kompletnie je przejmuje. Oczywiście tofu to nie wołowina i nigdy nie odważę się nazwać tego dania Nam Tok (wodospad mięsa), ale myślę, że Nam TokFu już na wstępie mówi czym jest ta sałatka. Jestem ciekaw waszych reakcji i mnóstwa odmian, jakie można tym tropem tworzyć. Spróbujcie dodać tempeh, jakieś roślinne niemięso, a może podsmażone boczniaki?

Btw. To jest ostatni przepis na tym blogu, a może raczej na tej wersji designu bloga, która jest z nami od 2015 roku. Premiera nowej odsłony już w lutym :)

#kuchniatajska #tajlandia #namtok #wegetariańskie #wegańskie #kuchniawegańska #magicznyskładnik #sałatka #jedzenie #gotowanie #przepis

Wiem, że zaraz się tu tajskim prawilniakom narażę, ale niech to będzie moja cena, żeby obwieścić wam dobrą nowinę 🤡 Otóż, kiedy wołowego steka w sałatce Nam Tok zamienimy na smażone na chrupiąco TOFU, to nie tyle nie ma dramatu, co jest to po prostu pyszne. Oczywiście już wtedy nazywać tego Nam Tokiem nie sposób, ale zachęcam do skorzystania z podpowiedzi. Wołowa wersja jest dalej w pytkę, dlatego po przepis zapraszam tutaj magicznyskladnik.pl/NamTok lub link w BIO 👌

Na zdjęciu jest wersja mięsna, ale niedługo zrobię też opcję tofu.

#namtok #namtokneua #thaifood #beef #salad #salatka #wołowina #stockyrice #ryżkleisty #jedzenie #gotowanie #przepis #magicznyskładnik

Magiczna Posypka do Wszystkiego trafiła w końcu

Magiczna Posypka do Wszystkiego trafiła w końcu do źródła i można ją nabyć w @bedziedobrze.piekarnia na Mokotowie 😎

Dlaczego do źródła? Ponieważ bazą tej posypki są okruszki z chleba pszennego na zakwasie od Dagi i Borysa ❤️

Nie bójcie się jednak, nie wysypuję tych okruszków spod półek 😉 Po prostu kroję te chleby, suszę, mielę, prażę i przesiewam, żeby okruszki miały odpowiednią wielkość. Żeby z tego powstała Magiczna Posypka, która każdemu daniu daje chrupnięcie, potrzeba jeszcze kilka równie ciekawych składników. Otwórzcie słoik MPdW, żeby poczuć aromat chlebowy, orzechowy, ale co ciekawe także suszonych borowików, chociaż wcale nie ma ich w składzie. Niektórzy mówią, że ten zapach kojarzy im się z chrupiącą skórką pieczonego kurczaka, choć to produkt 100% wegański 💪

W przypadku tej posypki magicznym składnikiem jest tak zwany „gruziński szafran”. Są to płatki aksamitki, które wielu przyprawiam w Gruzji nadają charakterystycznego koloru i aromatu 🌼

Te słoiczki, które możecie kupić w piekarni to ostatnie sztuki. Kolejne będą dopiero w lutym, przy premierze nowego bloga i sklepu 😎 W Będzie Dobrze znajdziecie także mój flagowy produkt, czyli Przyprawę BBQ z czosnkiem niedźwiedzim, która tak samo dobrze radzi sobie z mięsem, jak i warzywami. Spróbujcie pieczonych ziemniaków z BBQ ♥️👌

#msdeli #magicznyskładnik #bedziedobrzepiekarnia #piekarnia #piekarniarzemieślnicza #mokotów #warszawa #warsaw #warsawfood #glodnadaga #magicznaposypkadowszystkiego #przyprawy

Dawno nie polecałem nic poza moimi przepisami, a

Dawno nie polecałem nic poza moimi przepisami, a jednak gastronomia nie śpi i ciagle otwierają ciekawe miejsca. Dzisiaj chciałbym przedstawić drogim obserwującym warszawski @lecabaret_jazz na Nowogrodzkiej. Nie wiem jak nazwać kategorię tego miejsca, ale niech będzie to jazzowa klubokawiarnia z fajnym jedzeniem na talerzykach. Na ucztę zaprosił mnie szef kuchni Olaf Michalczyk @ollomanollo, którego pewnie dobrze kojarzycie 👌Dobrze się to wszystko jadło przy akompaniamencie pianina na żywo. Moje absolutne hity tej kolacji to karmelizowany boczek z chrzanem, pieczony fenkuł z labneh i harrisą, ziemniaczane gratin z musem z wątróbki drobiowej oraz kanapka kimchi ruben z mostkiem low&slow. Co jak co ale Olaf w mięso potrafi, No i ten fenkuł ❤️ Wpadajcie, jedzcie i bawcie się dobrze 👌😎

Btw. Miejscówka w piwnicy ma też kameralną salę koncertową. Sprawdźcie linę-up 🎷

#lecabaretwarszawa #NaZaproszenie #nowogrodzka #warszawa #warsaw #warsawfood #warsawfoodie #magicznyskładnik #olafmichalczyk #boczek #restauracja #jedzenie #pysznie

Widok talerza ze złocistym rosołem, to prawdopod

Widok talerza ze złocistym rosołem, to prawdopodobnie jedyne „słońce” jakie zobaczycie do końca miesiąca 🌞 U kogo już „pyrka” garnek z rosołem?

Mój Polski Rosół Współczesny, link w BIO lub magicznyskladnik.pl/Rosol

#Rosół #PolskiObiad2022 #zupa #soup #chickensoup #polishfood #polishcuisine #jedzenie #gotowanie #przepis #magicznyskładnik

Używacie syczuańskiego oleju chilli? Zapraszam n

Używacie syczuańskiego oleju chilli? Zapraszam na nowy przepis 😎💪

Link w BIO lub magicznyskladnik.pl/OlejChilli 👌

#olejchilli #chillioil #sichuanfood #chinesefood #chilli #kuchniachińska #magicznyskładnik #przepis #jedzenie #gotowanie #pierogi #dumplings #wontons

Używacie syczuańskiego oleju chilli? Zapraszam n

Używacie syczuańskiego oleju chilli? Zapraszam na nowy przepis 😎💪

Pierożki polane tymże magicznym produktem dla przyciągnięcia uwagi 😅

Link w BIO lub magicznyskladnik.pl/OlejChilli 👌

Btw. Do mojego przepisu zainspirował mnie film, który nagraliśmy pewnego razu z @marcin_wojtasik_food_stories (link na blogu). Pierożki ulepiła @fajnydining z składników ze @skladniki.sklepazjatycki ♥️ #niesponsorowane #olejchilli #chillioil #sichuanfood #chinesefood #chilli #kuchniachińska #magicznyskładnik #przepis #jedzenie #gotowanie #pierogi #dumplings #wontons

Co ten Medżik znowu ponawymyślał? Sprawdźcie n

Co ten Medżik znowu ponawymyślał? Sprawdźcie nowy przepis na BIAŁĄ FASOLKĘ nie PO BRETOŃSKU. Jest wędzona kiełbasa, jest majeranek, jest gruszka i pietruszka, które robią sos. Nie ma koncentratu pomidorowego. Dlaczego tak? Nie wiem, ale to było pyszne. Polecam spróbować 😎

Przepis link w BIO lub magicznyskladnik.pl/BialaFasolka

Inne dania z fasolą w roli głównej magicznyskladnik.pl/tag/Fasola

Wasz
Mr. Magic Bean 🤡

#Fasola #fasolka #fasolkapobretońsku #beans #comfortfood #magicznyskładnik #jedzenie #gotowanie #przepis #obiad

Już trochę tego kimchi zrobiłem, nawet w tym mo

Już trochę tego kimchi zrobiłem, nawet w tym momencie, w kuchni na blacie wesoło bąbelkują czerwone od papryki gochugaru słoiki 😎

Chciałem tylko napisać, że mam kilka osobistych wniosków: zdecydowanie przestałem kroić kapustę na większe kawałki. Wiem, że to fajnie wygląda na zdjęciach, ale jest bardzo niepraktyczne. Teraz kroję na kilku centymetrowe kawałki. Nie dodaję też już sosu rybnego czy suszonych krewetek. Po prostu, taka „wegańska” bardziej mi smakuje i jest uniwersalna. Po trzecie, najfajniejsze takie klasyczne kimchi z kapusty pekińskiej jest z białą rzepą i sporą ilością dymki. Nigdy z tego nie rezygnuję. Teraz zrobiłem dodatkowo z porem i jestem ciekaw co z tego wyjdzie. Do pasty dodaję też jeszcze więcej czosnku i imbiru. Po przedostatnie, nigdy jeszcze nie udało mi się zepsuć czy żeby kimchi spleśniało. To jest o tyle ciekawe, że z kiszonkami opartymi o zalewy często coś wychodzi nie tak. Zastanawiam się na czym to polega, bo kapusta wcale nie jest zanurzona, a się nie psuje. Z moich obserwacji wynika, że chodzi o wstępną, burzliwą fermentację i szybkie namnożenie kwasu mlekowego plus bakteriobójcze działanie czosnku. To skutecznie zabezpiecza warzywa. Mam PH metr, więc kiedyś sprawdzę odczyn PH w czasie w porównaniu do naszej kapusty kiszonej.

Na razie tyle przemyśleń. Napiszcie jakie kimchi lubicie najbardziej?

Mój przepis magicznyskladnik.pl/KIMCHI 👌

Btw. Spróbujcie kimchi z tą taką delikatną kapustą stożkową. Wychodzi ❤️😎

#kimchi #kapustakiszona #koreanfood #fermentacja #kiszenie #kiszonki #magicznyskładnik

Tagi

Czosnek
Masło
Oliwa
Cebula
Wołowina
Sok cytrynowy
Chilli
Mąka pszenna
Jajka
Marchew
Ziemniaki
Pietruszka natka
Cynamon
Pomidory
Skórka cytrynowa
Kolendra nasiona
Piwo
Wieprzowina
Imbir
Kumin

Mapa strony

Przepisy
- Dania główne
- Śniadania
- Przekąski
- Zupy
- Napoje
- Desery
Magazyn
- Recenzje
- Relacje
- Porady
Kontakt

tomek@magicznyskladnik.pl
+48 668 828 843

© 2023 Blog kulinarny – Magiczny Składnik |
Made by Appformation.pl

Branding by Holy Sheep