Magiczny składnik

Przepisy

Ostra marchewka po koreańsku

Moja historia z marchewką koreańską zaczęła się bardzo wcześnie, bo w latach 90-tych. Moja ciocia, która pochodzi z Charkowa na Ukrainie robiła często taką marchewkę i zawsze jak u niej byłem to zajadałem się tym specyfikiem. U nas w Polsce zupełnie nieznanym, a już za wschodnią granicą bardzo popularną. Nie będę się rozpisywał o historii tej potrawy, musicie jednak wiedzieć, że zgodnie z nazwą wymyśli ją ją Koreańczycy, którzy emigrowali do krajów byłego ZSRR, a później przepis rozprzestrzenił się po całym “Sojuzie”. Tak czy inaczej, od kilku lat, za sprawą fali emigracji Ukraińców do Polski, surówka taka zaczęła być popularna także w Polsce. Bardzo się z tego cieszę, bo jest ona wspaniała i turbo zdrowa. Zachęcam do skorzystania z przepisu, który możecie delikatnie modyfikować. Jeśli na przykład nie dodacie octu, to marchewka trzymana w pokojowej temperaturze wam się ukisi. Spróbujcie w ten sposób może?

  • Składniki
  • 1 kg marchewki
  • 10 g soli (niepełna łyżka)
  • 50 ml octu jabłkowego
  • 100 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 6 ząbków czosnku
  • 30 gramów startego imbiru (duża łyżka)
  • 2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka sproszkowanej kolendry
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki

Wykonanie:

  1. Trzemy marchewkę na grubych oczkach. Solimy, ugniatamy i odstawić na 2 godziny. Po tym czasie można odcisnąć nadmiar płynu.
  2. Ścieramy czosnek i imbir i mieszamy z marchewką dokładnie. Dodajemy octu, cukru, papryki ostrej i słodkiej i także mieszamy.
  3. w małym rondelku podgrzewamy olej. Olej powinien być bardzo gorący, 170-180 stopni czyli jak do smażenia frytek. Do gorącego oleju na 10 sekund wrzucamy pieprz i kolendrę, mieszamy i polewamy gorącym olejem marchewkę, którą dokładnie mieszamy.
  4. Surówkę podajemy od razu lub przekładamy do słoików. Będzie dobra do jedzenia nawet miesiąc.
Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Ostra marchewka po koreańsku
Opublikowany
Średnia ocena
41star1star1star1stargray Based on 4 Review(s)
Magiczne Składniki: , , , ,

Komentarze

Close