Magiczny składnik

Przepisy

Stek z sałatką z grillowanych szparagów i sosem curry

Uwierzcie mi, możecie smażyć steka na najlepszej patelni z kutego żeliwa, ale nic nie zastąpi otwartych płomieni omiatających kawałek najlepszej wołowiny na grillu. Żywy ogień wydobywa się z drewna, które spalając się dodatkowo wędzi mięso. Lubimy ten efekt, bo siedzi w nas od czasów, kiedy człowiek pierwszy raz spróbował mięsa wrzuconego do ogniska. Co więcej czynność ta ma sprzyjała zacieśnianiu więzów międzyludzkich. Nie bez przyczyny niemal każda impreza kończy się w kuchni…

Wracając do mięsa, wysoka temperatura szybko zamyka pory steka, zatrzymując tym samym jego soczystość w środku. Dobrej, sezonowanej wołowiny nie można przesmażyć. Uważam, że 2-3 minuty z każdej strony to wystarczająco, żeby załapać się na “różowe” w środku. Jeśli lubicie tatara z wołowiny, to nie powinniście mieć oporów przed zjedzeniem krwistego steka. Nie samym mięsem jednak człowiek żyje, dlatego zróbcie sobie dodatkowo taką prostą sałatkę z grillowanych warzyw i sosu vinaigrette z dodatkiem przyprawy curry. Podzielcie się koniecznie z najbliższymi!

Przepis stworzony specjalnie, aby dawał radość w połączeniu z Coca-Colą! 🙂

  • Składniki
  • Sprzęt

Składniki dla 2 osób:

  • dwa sezonowane steki z rostbefu lub antrykotu (min. 2 cm grubości)
  • 6 zielonych szparagów
  • 1 cukinia
  • 1 mały bakłażan
  • 6 szalotek
  • 2 małe sałaty rzymskie
  • 6 młodych marchewek
  • 9 łyżek oliwy
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki wody
  • 1 łyżeczka musztardy i miodu
  • 3 szczypty soli & pieprzu
  • łyżeczka przyprawy curry
  • sól i pieprz
  • dodatkowa oliwa do warzyw
  • gałązka rozmarynu i główka czosnku
  • 3 gałązki pietruszki

Wykonanie:

  1. Sprawa jest dosyć prosta. Najpierw rozpal porządnie grilla. Lepiej jeśli produkty będą grillowane w wyższej temperaturze i krócej, niż w niższej i dłużej. Steki wyciągnij z lodówki na godzinę przed grillowaniem, żeby osiągnęły temperaturę otoczenia.
  2. Wszystkie warzywa pokrój w mniejsze części (ale nie za małe, żeby nie wleciały pomiędzy ruszt). Przełóż do miski, polej oliwą, posól i dopieprz i wymieszaj. Grilluj warzywa przez kilka minut łącznie z pokrojoną na 1/2 sałatą. Odstaw na deskę i pokrój w mniejsze części.
  3. Wetrzyj w steka czarny pieprz i włóż go na największy żar na ruszcie. Grilluj 2-3 minuty z jednej strony i przewróć. Przypieczoną stronę posyp solą morską, wetrzyj przecięty w połowie czosnek i rozmaryn, używając go jak miotełki. Po kolejnych 2-3 minutach zdejmij steka na deskę, żeby odpoczął 3 do 5 minut. Także posól i natrzyj czosnkiem i rozmarynem.
  4. Sos vinaigrette zrobicie tak. do miski lub wysokiego naczynia wlej oliwę, ocet, sok z cytryny, łyżeczkę miodu i musztardy, łyżeczkę curry, sól i pieprz do smaku. Miksujcie na najwyższych obrotach mikserem lub blenderem do uzyskania emulsji (kiedy tłuszcz połączy się z wodą. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki. Dodawaj jako sos do steka i grillowanych warzyw.

Stek wołowy z grilla z grillowanymi waszywami szparagami-1Stek wołowy z grilla z grillowanymi waszywami szparagami-3Stek wołowy z grilla z grillowanymi waszywami szparagami-4Stek wołowy z grilla z grillowanymi waszywami szparagami-7Stek wołowy z grilla z grillowanymi waszywami szparagami-13Stek wołowy z grilla z grillowanymi waszywami szparagami-16Stek wołowy z grilla z grillowanymi waszywami szparagami-18

Podsumowanie
Nazwa przepisu
Stek z sałatką z grillowanych szparagów i sosem curry
Opublikowany
Czas przygotowania
Czas gotowania
Total
Średnia ocena
5 Based on 2 Review(s)

Komentarze

Close

Makiczny Składnik piecze ciasteczka, które zostają w twojej przeglądarce na dłużej. Ok? Więcej informacji

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Zamknij