Magiczny składnik

Przepisy

Antrykot wołowy z pikantnym sosem malinowym

Przepis jest dziełem współpracy z magazynem Slow Life Polska.

Maliny i wołowina to połączenie, które wywołuje u mnie dreszcz emocji. Maliny to owoce, które wyjątkowo dobrze przyjmują sól i wytrawne smaki. Wydobywają, podkreślają je swoją zadziorną owocowością. Wydaje się, że poza dobrą, sezonowaną wołowiną, solą i pieprzem nie potrzeba już nic więcej. Spróbujcie jednak, dopóki są maliny tego intensywnego smaku. Taki sos równie dobrze możecie zamknąć w słoiku i zapasteryzować na zimniejsze dni.

Stek wołowy z sosem malinowym-7

 

 

Antrykot wołowy z pikantnym sosem malinowym

Składniki na 2 porcje:

  • 1 duży stek z antrykotu
  • 250 gramów malin
  • duża szczypta chilli
  • pół łyżeczki wędzonej papryki
  • łyżeczki różowego pieprzu
  • kilka gałązek tymianku
  • płaska łyżka miodu
  • sól morska i pieprz czarny

Dodatki:

  • mięta
  • 1 pieczona papryka
  • 2 ogórki gruntowe
  • ząbek czosnku
  • gałązka rozmarynu
  • łyżka masła
  • świeże maliny
  • sól morska
  • sok z połowy limonki
  • łyżka oliwy

Wykonanie:

  1. W małym rondlu rozgrzej maliny z przyprawami, miodem i szczyptą cukru. Gotuj aż do rozpadnięcia się malin i przetrzyj przez drobne sito. Masę przelej z powrotem do rondla i zredukuj płyn o połowę. Przelej do miseczki i odstaw na bok.
  2. Na suchej, gorącej patelni usmaż steka, w zależności od ulubionego stopnia wysmażenia od 3 minut z każdej strony do 4. Po pierwszym odwróceniu posmaruj skarmelizowaną powierzchnię steka przepołowionym ząbkiem czosnku i rozmarynem. Pod koniec smażenia dodaj łyżkę masła. Po smażeniu odstaw steka na kilka minut żeby odpoczął i pozostał soczysty.
  3. Na talerzu nanieś sos oraz dodaj pieczoną paprykę w oliwie i sałatkę z ogórka, mięty, soku z cytryny i soli. Można podawać ze świeżymi malinami. Steka pokrój pod kątem 45 stopni w ok. 7 mm paski i ułóż na sosie.

Stek wołowy z sosem malinowym-8 Stek wołowy z sosem malinowym-10 Stek wołowy z sosem malinowym-4 Stek wołowy z sosem malinowym-3 Stek wołowy z sosem malinowym-2

Podsumowanie
Nazwa przepisu
Antrykot wołowy z pikantnym sosem malinowym
Opublikowany
Total
Średnia ocena
5 Based on 2 Review(s)
Magiczne Składniki: , , , , , , ,

Komentarze

Close

Makiczny Składnik piecze ciasteczka, które zostają w twojej przeglądarce na dłużej. Ok? Więcej informacji

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Zamknij