Magiczny składnik

Przepisy

Chana masala z serkiem mascarpone

Chana masala to danie wegetariańskie, które pobudza zmysły dzięki feerii kolorów, smaków i aromatów. Danie powstaje na bazie aromatycznego sosu pomidorowego i gotowanej ciecierzycy, dzięki której jest także zdrowe i pożywne. Sos doprawiony jest charakterystycznymi przyprawami używanymi przez mieszkańców Indii i Pakistanu, lecz spokojnie można wykorzystać też mieszankę garam masala. Charakteru daniu nadaje papryczka chilli, cynamon oraz serek mascarpone, który powstrzymuje ostrość w ryzach i tworzy delikatny, kremowy sos. Po takim posiłku wszystko jest możliwe… 🙂

  • Składniki

Składniki stałe:

  • 2 puszki ciecierzycy
  • 3 puszki pomidorów
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • ok. 2 cm świeżego imbiru
  • 2 papryczki chilli
  • pęczek świeżej kolendry
  • 150 gram serka mascarpone

Suche przyprawy*:

  • 2 łyżeczki sproszkowanych nasion kolendry
  • 2 łyżeczki sproszkowanego kminu rzymskiego
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka sproszkowanej gałki muszkatołowej
  • anyż, goździki i kardamon wg uznania
  • sól i pieprz

* wszystkie sypkie przyprawy można zastąpić mieszanką garam masala

Wykonanie:

1. Posiekaj cebulę, czosnek, imbir oraz chilli. Rozgrzej olej w garnku z grubym dnem. Na olej wrzuć proszek kolendry, kminu, kurkumy, cynamonu i gałki. Podsmażaj przez minutę, po czym dodaj cebulę. Po 5 minutach dodaj czosnek i imbir. Smaż jeszcze 3 minuty.

2. Jeśli masz garam masala, dodaj tę przyprawę pod koniec gotowania  zamiast smażenia sproszkowanych przypraw.

3. Zblenduj lub rozgnieć dokładnie pomidory z puszki i dodaj do garnka. Dorzuć ciecierzycę. Gotuj wszystko przez 20 minut. Jeśli potrzeba, dolej wody. Dodaj soli oraz pieprzu i spróbuj. W tym momencie możesz dodać 3-4 łyżeczki garam masala do smaku jako zamiennika wszystkich przypraw.

4. Do lekko ostudzonego dania dodaj mascarpone, posiekaną kolendrę i porządnie wymieszaj. Na koniec można danie polać kilkoma kroplami soku z cytryny.

Wyjątkowe doznania gwarantowane 🙂

 

 

 

 

 

Podsumowanie
Nazwa przepisu
Chana masala z serkiem mascarpone
Opublikowany
Czas przygotowania
Czas gotowania
Total
Średnia ocena
no rating Based on 0 Review(s)

Komentarze

  • Paulina Wnuk

    Wczoraj ugotowałam gar sosu bolognese, ale tak patrzę na to danie i myślę, że chyba sobie dziś ugotuje 😉 Mam tylko jedną puszkę ciecierzycy, myślisz że jak dodam puszkę soczewicy to będzie ok?

    • TomekCzajkowski

      Paulina, jak najbardziej, ale soczewicę dodałbym pod koniec, by się nie rozpadła. By zwiększyć wolumen dania można dodać cukinie, bakłażana czy marchew 🙂

  • Justyna Wu

    czy niepuszkową ciecierzycę gotować osobno?

    • TomekCzajkowski

      Justyna. Tak. Namocz ją przez noc w ciepłej wodzie i potem gotuj do miękkości bez soli. Jakieś 45 minut do godziny. Ja jednak wybieram puszkową (2,5 marki Rolnik, dostaniesz np. w Piotr i Paweł) bo jeszcze nigdy nie udało mi się ugotować do miękkości.

      • Justyna Wu

        Dziękuję 🙂 udało się ugotować ciecierzycę -po pierwszym gotowaniu była lekko twarda, więc wymieniłam wodę i zagotowałam po raz drugi.

        • TomekCzajkowski

          Dokładnie, długo się to cholerstwo gotuje 😉

  • Anna M. Lukasiewicz

    Wygląda zachęcająco, ile porcji z podanych składników wychodzi?

    • TomekCzajkowski

      Anna, 4 solidne porcje i jeszcze 1 do pracy zostanie 🙂

  • Paulina Wnuk

    Robię dziś drugi raz, rewelacja! 🙂

    • TomekCzajkowski

      Cholernie milo mi to słyszeć 🙂

Close

Makiczny Składnik piecze ciasteczka, które zostają w twojej przeglądarce na dłużej. Ok? Więcej informacji

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Zamknij