Magiczny składnik

Przepisy

Chana masala z serkiem mascarpone

Chana masala to danie wegetariańskie, które pobudza zmysły dzięki feerii kolorów, smaków i aromatów. Danie powstaje na bazie aromatycznego sosu pomidorowego i gotowanej ciecierzycy, dzięki której jest także zdrowe i pożywne. Sos doprawiony jest charakterystycznymi przyprawami używanymi przez mieszkańców Indii i Pakistanu, lecz spokojnie można wykorzystać też mieszankę garam masala. Charakteru daniu nadaje papryczka chilli, cynamon oraz serek mascarpone, który powstrzymuje ostrość w ryzach i tworzy delikatny, kremowy sos. Po takim posiłku wszystko jest możliwe… 🙂

  • Składniki

Składniki stałe:

  • 2 puszki ciecierzycy
  • 3 puszki pomidorów
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • ok. 2 cm świeżego imbiru
  • 2 papryczki chilli
  • pęczek świeżej kolendry
  • 150 gram serka mascarpone

Suche przyprawy*:

  • 2 łyżeczki sproszkowanych nasion kolendry
  • 2 łyżeczki sproszkowanego kminu rzymskiego
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka sproszkowanej gałki muszkatołowej
  • anyż, goździki i kardamon wg uznania
  • sól i pieprz

* wszystkie sypkie przyprawy można zastąpić mieszanką garam masala

Wykonanie:

1. Posiekaj cebulę, czosnek, imbir oraz chilli. Rozgrzej olej w garnku z grubym dnem. Na olej wrzuć proszek kolendry, kminu, kurkumy, cynamonu i gałki. Podsmażaj przez minutę, po czym dodaj cebulę. Po 5 minutach dodaj czosnek i imbir. Smaż jeszcze 3 minuty.

2. Jeśli masz garam masala, dodaj tę przyprawę pod koniec gotowania  zamiast smażenia sproszkowanych przypraw.

3. Zblenduj lub rozgnieć dokładnie pomidory z puszki i dodaj do garnka. Dorzuć ciecierzycę. Gotuj wszystko przez 20 minut. Jeśli potrzeba, dolej wody. Dodaj soli oraz pieprzu i spróbuj. W tym momencie możesz dodać 3-4 łyżeczki garam masala do smaku jako zamiennika wszystkich przypraw.

4. Do lekko ostudzonego dania dodaj mascarpone, posiekaną kolendrę i porządnie wymieszaj. Na koniec można danie polać kilkoma kroplami soku z cytryny.

Wyjątkowe doznania gwarantowane 🙂

 

 

 

 

 

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Chana masala z serkiem mascarpone
Opublikowany
Czas przygotowania
Czas gotowania
Total

Komentarze

Close